Col de Beijing contiene una gran cantidad de vitaminas, oligoelementos, fibra. Este es un producto muy necesario y útil, se usa para una variedad de esquemas de energía. Es por eso que es muy popular. Pero no todos y no siempre se muestran cuando hay alguna enfermedad (por ejemplo, gastrointestinal - gastritis, úlceras).
En China y Japón, el repollo de Beijing (debido a la presencia de lisina, un aminoácido que mejora la inmunidad y sirve para purificar la sangre) se considera un factor de longevidad. Se utiliza para la gastritis (acidez alta y baja), úlceras pépticas, dolores de cabeza y diabetes, enfermedades de aterosclerosis e hipertensión.
La composición de la verdura y su efecto en los humanos durante la irritación de la mucosa gástrica.
Es un producto indispensable en la dieta que aporta a nuestro cuerpo minerales y vitaminas de uso prolongado, con agua y proteínas, grasas y carbohidratos.
Afecta la cantidad de vitaminas:
- A, C, E, K.
- Vitaminas del grupo B (B1, B2, B4 - colina, B5, B6).
- Niacina - Vitamina PP.
- Ácido fólico (B9).
Elementos macro:
- potasio
- magnesio
- calcio;
- sodio;
- fósforo
- cloro
- azufre
Elementos traza:
- flúor
- zinc
- cobre
- yodo;
- manganeso
- hierro
Calorías - 13 kcal por 100 g
Teniendo en cuenta que La gastritis es una irritación de la membrana mucosa del estómago y del duodeno., el uso de repollo fresco en esta enfermedad (debido a la presencia de ácido cítrico) es indeseable. Llevar a cabo la cocción - uno de los métodos de ingesta dietética de este vegetal.
Enfriamiento, aditivo en varios platos, uso combinado con otras verduras: los principales métodos de la dieta terapéutica del repollo chino.
¿Es posible comer con esta enfermedad?
No solo posible, sino necesario. Para cualquier enfermedad humana, la ingesta de alimentos ricos en vitaminas y microelementos es deseable.. Especialmente en primavera y en invierno. Todos los elementos necesarios están en repollo, quedando un largo periodo. Además, la administración sistemática tiene un efecto positivo en la curación de la inflamación.
Un requisito previo es cocinar un plato dietético con repollo, usar la cocina y tener en cuenta el tipo de gastritis (aumento o disminución de la acidez). De esto depende el uso del repollo.
Desde la antigüedad, las personas usaban para la inflamación del tracto gastrointestinal jugo de col recién exprimido como primeros auxilios para el dolor. Hoy en día, la medicina tampoco excluye el efecto astringente positivo del jugo en el estómago. Actúa como un sorbente, eliminando la inflamación. Esta es una ayuda a corto plazo para aliviar los síntomas de la gastritis (náuseas, acidez estomacal).
El uso a diferentes tipos de acidez.
En lo alto
Con el aumento de la acidez de la gastritis, está estrictamente prohibido utilizar hojas de col frescas y en cualquier combinación con otros productos. El ácido cítrico está presente en las hojas frescas., y con el aumento de la acidez del estómago siempre hay un exceso de ácido clorhídrico. Su combinación conduce a un proceso inflamatorio más fuerte, la acidez y el dolor se intensifican.
En baja
En gastritis con baja acidez, los alimentos se digieren mal, se estancan, comienza la fermentación. Los platos de la col de Beijing son muy útiles. La presencia de ácido cítrico en el repollo ayuda a acelerar la digestión.
La ingesta regular de col de Pekín tiene un efecto positivo en la curación, ayuda y complementa la acción de los medicamentos básicos durante el tratamiento.
¿En qué forma está permitido comer?
Dependiendo del grado de la enfermedad y del tipo de gastritis, la ingesta de repollo y platos dietéticos es diferente.
- Se requiere cocinar, seguido de la mezcla con varios alimentos y verduras (Con mayor acidez del estómago.).
- Agregando a las ensaladas y otros platos de hojas frescas (con baja acidez).
- El uso de zumo recién exprimido con baja acidez como ambulancia. para la acidez estomacal (brevemente).
Recetas con subacido reducido
Aperitivo ligero
Ingredientes:
- Hojas de col 200 g
- Una manzana
- Zanahorias 250 g
- Pasa un puñado.
- El aceite de oliva (cucharada).
Secuencia de cocción:
- Lavar las hojas de repollo y picarlas finamente.
- Lavado de manzana y zanahoria, rejilla.
- Levante las pasas en agua hirviendo, manténgalas hasta que estén blandas, extiéndalas y séquelas.
- Mezclar todo lo cocido en un plato hondo.
- Sazonar con aceite de oliva.
"Olivier"
Ingredientes:
- Hojas de repollo de Pekín.
- Lomo de 250 g. (Hervido).
- Patatas hervidas 2 piezas.
- Huevos duros 2 uds.
- La manzana es media.
- Pepino fresco
- Zanahorias hervidas 1 ud.
- Guisantes verdes 1 tarro.
- Crema agria con bajo contenido de grasa 3 cdas. l
Cocinar
- Cortar en cubitos de lomo hervido.
- Patatas y zanahorias hervidas cortadas en cubitos pequeños.
- Mi y finamente cortadas hojas de repollo.
- Picar finamente los huevos. Manzana limpia y cortada en cubitos.
- Poner los guisantes verdes mezclando los ingredientes.
- Crema agria al gusto.
Recetas para el aumento de la subacidez.
Estofado De Champiñones
Composición:
- Repollo 350 g
- Champiñones (champiñones) 300 g
- Zanahorias 1 PC.
- Arco 1 pieza.
- Pasta de tomate 2 cdas. l
- Aceite de girasol 5 cdas. l
- Sal 0.5 cdta.
- Mantequilla 30 g
- Nuez moscada 10 gr.
Cocinar
- Mi jirón y la col.
- Cortar las cebollas finamente.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agregue el repollo y las cebollas, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Freír los champiñones rebanados en mantequilla durante 3-4 minutos.
- Frote la zanahoria rallada, póngala en repollo y guise por 7 minutos más.
- Añadir la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 1 min.
- Colocación de setas fritas, mezclar.
- Extender sobre un plato, espolvorear con miga de tuerca.
Rollos de pechuga de pavo
Composición de los productos:
- Pechuga de pavo 600 gr.
- Arroz 100 gr.
- Repollo 250 gr.
- Aceite de girasol (maíz) 2 cdas. l
- Pasta de tomate 70 g
- Sal 1 cucharadita.
- Verdes (perejil, eneldo) 3 ramas cada uno.
- Pimienta negra al gusto.
Procedimiento de preparación:
- Hacer tocino picado.
- Hervir el arroz 15 minutos, reclinarse en un colador.
- Hojas de repollo verter agua hirviendo durante 3 minutos.
- Mezcle el arroz con la carne picada, sal, pimienta y envuelva la carne picada en las hojas, el repollo relleno se enrolla firmemente sobre la hoja.
- Rellene los rollos de repollo con una mezcla de crema agria baja en grasa y pasta de tomate y póngalos en el horno.
- Hornear 25 min. A una temperatura de 180 grados.
- Espolvorear con verduras picadas antes de servir.
Peligro de abuso vegetal.
Con el uso frecuente de repollo, una gran cantidad de fibra entra en el estómago, lo que irrita las paredes del duodeno y el estómago. Esto provoca:
- acidez estomacal
- dolor extra;
- posibles vómitos.
Contraindicaciones:
- No coma repollo con ácidos acético, málico, cítrico y otros. Especias nocivas, grandes cantidades de sal, otros productos irritantes.
- No hay necesidad de gastritis repollo mezclado con productos de harina (albóndigas, todo tipo de tartas, etc.).
- La col del sauerkraut es incompatible con el alcohol.
Es importante El uso de jugo de repollo en grandes cantidades durante la gastritis con baja acidez, provoca la formación de gas en el estómago. Si hay estreñimiento, hay que tomarlo con mucho cuidado.
Conclusión
El repollo de Beijing es un almacén de vitaminas y oligoelementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano.. Es útil para personas sanas y para aquellas personas con ciertas enfermedades. La aplicación dentro de límites razonables ayuda al cuerpo a recuperarse más rápido y aumenta el efecto positivo de los medicamentos necesarios.
