Espárragos - Esta es una planta perenne perteneciente a la familia del espárrago. La planta produce brotes largos, jugosos y densos con pequeñas hojas en forma de agujas de diferentes tonos: blanquecino, rosa claro, verde, ligeramente morado. El sistema radicular consiste en raíces gruesas y largas. Debido a la composición y cualidades de la planta, se utiliza en recetas de medicina tradicional.
Hay varias variedades de este vegetal. Qué pasa con los espárragos, considéralos a continuación:
- espárragos de soja - un producto del procesamiento de soja;
- El espárrago blanco es un manjar popular que madura de marzo a junio. Cuando se cultiva, la planta es completamente espesa y bien fertilizada, evitando la penetración de la luz solar, con el resultado de que la planta tiene un color blanco. Esta especie es difícil de cultivar, por lo que su costo es alto;
- Espárragos verdes - espárragos medicinales, el tipo más común de planta. El espárrago verde contiene más vitaminas y minerales que el blanco;
- El espárrago morado es una especie rara que crece en la oscuridad con sesiones cortas de sol. El espárrago morado sabe un poco amargo. Durante el tratamiento térmico, el color púrpura cambia a verde;
- El espárrago de frijol es un producto popular. La comida consumió frijoles, pasado el tratamiento térmico. Ideal para la dieta;
- espárragos de mar - crece en las costas del mar, en las marismas.
Usted sabe Espárragos de soja también se conoce como espárragos coreanos. Esta no es una planta de este tipo, sino una espuma que se extrae de la leche de soja hirviendo cuando se cocina la soja molida, procesada de una manera especial.
Calorías y composición química del espárrago.
En la cocina, el espárrago es un manjar popular. Comer brotes de una planta. El espárrago aporta beneficios y daños al cuerpo humano.
Calorías de espárragos Por cada 100 g del producto es de tan solo 21 kcal. El producto es rico en vitaminas y minerales.
El espárrago contiene lo siguiente vitaminas: A - 82.8 μg, tiamina B1 - 0.1 mg, riboflavina B2 - 0.1 mg, C - 20.2 mg, E - 1.9 mg, betacaroteno - 0.6 mg, PP - 1, 1 mg.
Elementos macro y traza.Los ingredientes de los espárragos son los siguientes: potasio - 195.8 mg, fósforo - 62.1 mg, calcio - 21 mg, magnesio - 20.2 mg, sodio - 2 mg, hierro - 1 mg.
Composición química Este útil vegetal contiene los siguientes elementos:
- Agua - 93 g;
- Carbohidratos - 3 g;
- Disacáridos y monosacáridos - 2.2 g;
- Proteínas - 2 g;
- Fibra dietética - 1.5 g;
- Almidón - 1 g;
- Ceniza - 0.5 g;
- Ácidos orgánicos - 0.1 g;
- Grasa - 0.1 g
En espárragos de soja. contiene vitaminas B, D, E, entre los elementos macro también hay lecitina, que participa en la regeneración celular y normaliza el sistema nervioso y el cerebro, y la colina, que aumenta la resistencia de las células contra factores dañinos.
Esparragos Blancos contiene vitaminas A, B1, B2, C, E. Los micro y macroelementos incluidos en su composición son calcio, potasio, fósforo.
Esparragos verdes Tiene una composición más rica de los elementos. Las vitaminas que contiene: A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Entre los elementos micro y macro están presentes, además de la lista general, manganeso, cobre, selenio y niacina.
Propiedades útiles de los espárragos para el cuerpo humano.
Los beneficios de los espárragos para el cuerpo humano se manifiestan por las siguientes propiedades:
- Efecto diurético;
- Bajar la presión arterial;
- Ralentización de la frecuencia cardíaca;
- Mejorar la función hepática;
- Fortalecimiento de las contracciones del corazón;
- Efecto laxante;
- Propiedades analgésicas;
- Efecto calmante;
- Propiedades antiinflamatorias;
- Propiedades purificadoras de la sangre;
- Acción inmunoestimulante.
- Mejora la función renal.
Los científicos han investigado la utilidad de los espárragos para los hombres. La planta contiene proteínas, minerales, carbohidratos, que son importantes para la potencia masculina.
Las propiedades separadas son inherentes a los espárragos de soja. Úsalo para la prevención del cáncer, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis.
Cómo obtener y almacenar materias primas médicas de espárragos.
Para el consumo, la recolección de brotes jóvenes se realiza en primavera. Espárragos Blancos Brotes Se cosechan mientras están en el suelo, para que conserven su ternura y suavidad.
Esparragos verdes Se cosechan cuando los brotes alcanzan los 20 cm de crecimiento. Bajo la influencia de la luz solar, se produce una reacción, debido a la cual los brotes se vuelven verdes y al mismo tiempo adquieren una estructura más áspera.
Los brotes de espárragos deben ser resistentes, suaves y con un ligero brillo brillante. Los lugares de corte no deben verse secos. Es imposible mantener un producto fresco durante mucho tiempo, ya que pierde sus propiedades y cualidades. Los brotes de espárragos se almacenan en el refrigerador durante 5 a 7 días, siempre que las rodajas se renueven y se sumergan en agua.
Usted sabe Cuanto más tiempo se almacena el espárrago, peor se vuelve su sabor.
Para fines medicinales Se utilizan rizomas, hierba, frutos y hojas jóvenes de espárragos.
Preparación de la raíz Producir en el otoño, después del marchitamiento de las partes sobre el suelo. Se cavan, se limpian del suelo, se lavan con agua corriente y se cortan en trozos. De esta forma, los rizomas se secan al aire libre bajo un dosel, se extienden en una capa delgada sobre tela o papel.
Se practica el secado en horno a temperaturas de hasta 45 °. Es posible almacenar las raíces cosechadas de esta manera durante 2 años.
Hierba de espárragos Cosechado durante la floración. Las copas jóvenes de la planta se cortan a una longitud de unos 30 cm. La hierba se seca al aire libre a la sombra o en el interior con buena ventilación, colocando una capa delgada sobre tela o papel.
Frutas De Espárragos Se cosechan cuando están completamente maduras.
Es importante Es necesario almacenar los espacios en blanco en bolsas de papel o lona, en recipientes de madera.
El uso del espárrago en la medicina tradicional.
En la medicina popular, el espárrago se ha utilizado como analgésico, antiinflamatorio y diurético.
Los medicamentos que contienen espárragos en la composición ayudan a disminuir la presión arterial, disminuir el ritmo cardíaco, aumentar la diuresis y expandir los vasos periféricos.
Tales medicamentos se usan para enfermedades cardiovasculares asociadas con hidropesía del abdomen e hinchazón de las extremidades inferiores.
Es importante El espárrago ayuda a hacer frente a varias enfermedades, pero no tiene ningún efecto en un cuerpo sano.
Los espárragos se beneficiarán de enfermedades como la nefritis, la pielonefritis, la pielitis y otras enfermedades del sistema genitourinario. Taquicardia, diabetes, artritis, reumatismo también se tratan con infusiones y decocciones de rizomas de espárragos. La infusión de rizomas de espárragos se utiliza para el dolor en las articulaciones.
Es costumbre usar los espárragos como laxante. Se utiliza como un medio para destruir los cálculos renales y el hígado, así como para el tratamiento de enfermedades de la piel, el eccema.
Cómo utilizar en dermatología y cosmetología.
Las propiedades de los espárragos han encontrado aplicación en dermatología y cosmetología.
Rizomas y brotes jóvenes. El espárrago se utiliza para tratar la dermatosis alérgica, pioderma, vitiligo, liquen plano, psoriasis. También en dermatología, los espárragos se utilizan en el complejo para el tratamiento de la dermatitis quística como agente antiinflamatorio.
Los rizomas de espárragos se utilizan como agentes purificadores de la sangre para enfermedades de la piel, como eczema y diátesis exudativa.
En cosmetología, los espárragos medicinales se utilizan para afectar el deterioro de las células de la piel. Con su ayuda apoya a los jóvenes. En los salones de spa preparan máscaras para la piel de la cara y el cuello de los brotes jóvenes de espárragos.
Los beneficios y daños de los espárragos durante el embarazo.
La pregunta de si el espárrago es beneficioso y no dañino durante el embarazo es importante averiguar antes de usar este producto. En cuanto al bien, está definitivamente presente.
Espárragos - Una verdura nutritiva que contiene muchos oligoelementos que tienen un efecto positivo en el cuerpo de la mujer y en la formación del sistema esquelético del feto y su fortalecimiento, en el proceso de formación de la sangre, la formación de tejidos conectivos.
Además, el espárrago es un buen remedio para el edema, ya que tiene propiedades diuréticas. Los médicos recetan ácido fólico a las mujeres embarazadas, y su contenido es suficientemente alto en espárragos.
Daño de los espárragos Durante el embarazo puede darse en caso de una reacción alérgica.
Por lo tanto, es necesario averiguar antes de usar si existe alguna alergia al producto.
Espárragos y nutrición.
El espárrago es un producto dietético. que se incluye en la dieta de un gran número de dietas. Es una excelente fuente de vitaminas, carotenoides, lisina y aminoácidos asparagina. El espárrago se considera un producto indispensable en la dieta de las personas que padecen enfermedades renales y cardíacas.
El espárrago se consume fresco, hervido, en conserva. Preparar espárragos verdes al instante, por lo que es importante realizar todas las acciones rápidamente en el proceso de cocción, a fin de preservar las vitaminas y el sabor del plato. Las mejores maneras de cocinar espárragos: asados, al vapor, en el horno. Los espárragos blancos cocinan un poco más.
Antes del tratamiento térmico, debe cortar la base dura de los espárragos, enjuagar los brotes en agua fría. Servir los espárragos con queso, huevo escalfado, en combinación con otros tipos de verduras.
Efectos secundarios del espárrago.
Como cualquier planta, los espárragos son un beneficio y un daño para la salud en un producto en diferentes casos. Hay algunos juicios controvertidos sobre las propiedades de los espárragos.
Por ejemplo, los expertos dicen que los espárragos previenen el desarrollo de la urolitiasis. Pero algunos creen que esta planta puede causar urolitiasis al consumir el producto en caso de una predisposición genética a la enfermedad.
Para algunas personas, los espárragos están contraindicados debido a las alergias al producto. Además, el daño de los espárragos en forma de reacción alérgica puede ocurrir no solo cuando se ingiere, sino también cuando toca los brotes.
Es importante Los estudios han encontrado que el uso de grandes cantidades de espárragos puede causar diabetes.
Los espárragos no suelen causar efectos secundarios, pero sus beneficios están claramente demostrados. El uso razonable de este producto beneficiará la salud y el placer gastronómico.
