El maíz ha sido durante mucho tiempo llamada la "reina de los campos". Este apodo le fue dado a ella debido a la gran cantidad de cualidades útiles, muchas de las cuales se almacenan incluso en un estado congelado.
La inclusión en la dieta del maíz tiene un efecto curativo sobre el bienestar humano. El producto es beneficioso a cualquier edad, llena la falta de oligoelementos esenciales para un mejor funcionamiento del cuerpo.
Caracteristicas
El maíz se puede utilizar en los siguientes casos:
- Como un laxante, debido a esto la microflora intestinal está normalizada, no hay estreñimiento;
- el uso del maíz tiene un efecto nutritivo en las células nerviosas, la formación de fibras musculares se produce con la ayuda del almidón que contiene;
Para fortalecer la memoria y mejorar el rendimiento del cerebro, los niños reciben maíz, ya que contiene ácido glutámico;- El maíz cocido puede ser absorbente, lo que libera al cuerpo de toxinas, toxinas y sal;
- Utilizado en la enfermedad hepática, tiene un efecto colerético.
Para fortalecer la memoria y mejorar el rendimiento del cerebro, los niños reciben maíz, ya que contiene ácido glutámico;Además, el maíz ayuda a reducir los síntomas durante la menopausia, alivia el dolor en el ciclo menstrual.
¿Qué tan útil es este cereal cuando se almacena en un congelador?
Cuando se congela, el maíz prácticamente no cambia sus propiedades.
Químicamente, el maíz se compone de los siguientes elementos:
- agua 75%;
- carbohidrato 23%;
- proteína 4%;
- grasa - 1%;
- El 2% de la masa se destina a fibra dietética.
En forma congelada, en maíz, aproximadamente el 9% de las vitaminas del grupo B se liberan por cada 100 gramos, 7% de C, 9% de PP, 1% de A, 5% de colina. El producto contiene una variedad de micro y macronutrientes, incluidos los siguientes: Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.
El maíz congelado contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, por lo que mejora el trabajo de los siguientes sistemas: cardiovascular, digestivo, nervioso, endocrino.
En una dieta mixta, mejora la apariencia, normaliza el metabolismo, mejora la piel y el cabello.
Puedes almacenar el maíz congelado de dos maneras:
- en la mazorca
- en los granos.
Preparación de cocina
¿Cómo cocinar maíz fresco y congelado? Antes de hervir el maíz, enjuague bien las mazorcas, eliminando la suciedad de las hojas. Si lo desea, puede quitar las hojas de la cabeza, sin dejar de dejar algunas piezas.. Si se trata de maíz congelado, entonces, unas pocas horas antes de cocinarlo, debe sacarse del congelador y guardarse en un recipiente separado, donde debe descongelarse.
Para la preparación de maíz congelado, debe tener equipo de cocina, ingredientes adicionales, recetas y algo de tiempo libre.
Recetas
¿Es posible congelar en la mazorca, en casa, y luego cocinar, cuánto necesita cocinar maíz congelado, cómo cocinar y con qué maíz en la mazorca, y también qué cocinar del maíz en granos? Hay varias recetas para cocinar maíz previamente congelado. Al mismo tiempo, su preparación es posible con la ayuda de varios dispositivos técnicos.
En la estufa
Cocinar maíz congelado en una cacerola en la estufa es la forma más fácil de cocinar cereales:
En el proceso de cocción, eliminar la mazorca de hojas y el estigma.- Luego, coloque el maíz en un plato limpio con paredes a granel y cúbralo con agua hasta que cubra completamente las mazorcas.
- Coloque el recipiente en la estufa.
- El maíz se cuece hasta que se cocina debajo de la tapa (se explica aquí cómo cocinar el maíz en la mazorca, y cómo y cuánto preparar una verdura fresca).
- Compruebe si el maíz está listo pinchándolo con un tenedor. En este momento, los granos son suaves. El tiempo de cocción es de 1,5 horas.
- Después de eso, deje que el maíz cocido se enfríe agregando sal y especias al gusto.
- El maíz cocido antes de servir se puede untar con girasol o mantequilla.
En el proceso de cocción, eliminar la mazorca de hojas y el estigma.Al vapor
Cocer el maíz al vapor requerirá los siguientes componentes:
- 3 mazorcas de maíz;
- 2 vasos de agua;
- 3 ramitas de perejil;
- mantequilla
- pimienta
- Unos cuantos dientes de ajo.
Comenzando a cocinar, limpie y enjuague las mazorcas de maíz con agua corriente.- Retire los granos echados a perder.
- Coloque el maíz en un plato preparado y vierta agua fría limpia.
- Remoje la planta durante 60 minutos, luego lávela de nuevo. Por lo tanto, debe hacerlo si no está seguro de que la congelación del maíz fue de alta calidad y el producto no se deterioró.
- Luego, coloque el maíz en la olla de cocción lenta, cierre la tapa y encienda el temporizador. La duración de la cocción depende directamente de en qué etapa de madurez se haya congelado el maíz. Los granos de leche se cocinan durante 10 minutos y se maduran durante media hora.
- Luego debes fundir la mantequilla y agregarle perejil, pimienta y ajo, no la sal.
- Prepare una mazorca de antemano, cúbrala completamente con verduras y mantequilla, y luego póngala en un vaporizador por otros 5 minutos (vea más recetas para cocinar maíz en un vaporizador aquí).
Comenzando a cocinar, limpie y enjuague las mazorcas de maíz con agua corriente.También puede ver un video, que describe el método de cocinar el maíz para una pareja después de la congelación:
Asar a la parrilla
El maíz asado es un plato muy satisfactorio y sabroso. El método de tostado sería ideal si no congelara cabezas de maíz enteras, sino solo sus granos.
Para la preparación de maíz previamente congelado mediante el método de tostado, se requieren los siguientes ingredientes:
3 orejas jóvenes;- 2 vasos de agua;
- 45 gramos de mantequilla;
- dos cucharadas grandes de aceite de oliva;
- sal
3 orejas jóvenes;- Recoger los ingredientes, preparar las mazorcas: limpiar, enjuagar y cortarlas en dos partes. Poner en una sartén y freír durante 5 minutos en aceite de oliva (fuego alto), puedes pasar un poco más de tiempo, siempre y cuando los granos estén bien tostados.
- Reduzca el calor y vierta el agua, continúe cocinando hasta que el agua se evapore. Gire las mazorcas para que estén cocidas uniformemente.
- Paralelamente, derrite un poco la mantequilla y la sal.
- Después de cocinar el maíz, ponlo en un plato y frótelo con mantequilla derretida.
En el microondas
Para preparar el maíz en el microondas, necesitará los siguientes ingredientes:
varias cabezas de maíz;- mantequilla
- el agua
varias cabezas de maíz;- Las mazorcas seleccionadas se lavan a fondo con agua corriente y luego se secan bien.
- Eliminar varios contaminantes y rastros de descomposición de las hojas de maíz.
- Tome un plato y póngale una mazorca. Cierra la puerta de los microondas. Si su potencia es de 1 kW, el tiempo de cocción será de 5 minutos, si la estufa es más débil, el tiempo de cocción será de aproximadamente 7 minutos.
- Cuando pase el tiempo, retire el plato, sal, engrase con mantequilla y agregue las especias.
Los detalles sobre cómo cocinar rápidamente el maíz en el microondas en el paquete, lea aquí.
En el horno
Para preparar maíz previamente congelado en el horno, necesitará los siguientes ingredientes:
- tres mazorcas de maíz;
- 100 gramos de mantequilla;
- 4 dientes de ajo;
¼ cucharadita de azafrán;- 1/3 cucharadita de cilantro;
- 1/3 cucharadita de nuez moscada molida;
- Mezcla de sal y pimienta - al gusto.
¼ cucharadita de azafrán;- Retire la mantequilla del refrigerador para que quede suave y alcance la temperatura ambiente. Poner la mantequilla en platos y mezclar con ajo prensado.
- Añadir la mezcla de sal y pimienta, cilantro, azafrán, nuez moscada molida. Revuelva la mezcla a fondo para que los condimentos se distribuyen uniformemente.
- Tome la mazorca, retire el follaje verde y extiéndalo con la mezcla preparada. Envuelva las mazorcas en pergamino para hornear y luego en papel de aluminio.La lámina mantiene el calor, produciendo humedad, el maíz se prepara en ella, el pergamino evita que la lámina se adhiera a las mazorcas.
- Hornee el maíz en un horno calentado a 200 grados durante 30 minutos. Hornear las mazorcas viejas durante 45 minutos.
- No tenga miedo de experimentar con especias y especias, recoja su buen gusto.
Más recetas para cocinar maíz en el horno se pueden encontrar en este artículo.
¿Cómo almacenar hervido?
Existen varios métodos para almacenar el maíz hervido:
- Cocine el maíz, separe los granos del tallo y póngalos en un recipiente de vidrio. Rellenar con agua caliente y sal (cuchara de postre de sal por litro de agua). Poner en la nevera, por lo que el grano se almacena hasta por 90 días. Periódicamente agregue agua salada, ya que el maíz absorbe parte de la sal.
- Alternativamente, baje las mazorcas primero a agua caliente, luego a agua fría, y luego deje que se sequen. Seleccionar los granos y ponerlos en una bolsa de plástico. Así, los granos conservan sus propiedades beneficiosas y su buen sabor.
El maíz es un producto muy útil que se debe comer con más frecuencia porque es rico en vitaminas y minerales. Y el maíz congelado no es una excepción.
