La judía es una de las leguminosas más antiguas, que se ha cultivado durante miles de años. Hoy en día, se utilizan más de 20 variedades de frijoles para cocinar, los beneficios de cada uno para el cuerpo humano son los mismos y el sabor y la apariencia de las legumbres son diferentes. Los frijoles son, ante todo, proteínas, un componente importante necesario para el metabolismo y el fortalecimiento del sistema muscular. Debido a esto, los frijoles son valorados en la nutrición deportiva y recomendados por los nutricionistas como un plato dietético. Para los vegetarianos, los frijoles son la principal fuente de proteínas y un sustituto de los productos cárnicos. En este artículo veremos cómo los frijoles son útiles para el cuerpo y cómo se pueden usar en la cocina, la cosmetología, así como en propósitos terapéuticos y preventivos.
Usted sabe Los primeros registros del cultivo de frijoles se remontan al siglo XI, solo entonces se cultivó exclusivamente con fines decorativos. Comenzaron a comer frijoles más cerca del siglo XVII. La reina egipcia Cleopatra usaba frijoles como ingrediente en las mascarillas. En la Italia medieval, el polvo para la cara estaba hecho de frijoles.
La composición y valor nutricional de los frijoles.
Las propiedades beneficiosas de los frijoles se deben a su exclusiva rica composición Único al producto de origen vegetal. Los frijoles contienen vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP; así como minerales y oligoelementos: hierro, potasio, calcio, manganeso, sodio, azufre, zinc, fibra, ácido oleico, pectinas, almidones, monosacáridos, disacáridos, etc. Los frijoles son muy nutritivos, su contenido de calorías depende de la variedad (de 24 a 123 calorías). ), y los beneficios son superiores a muchos otros productos herbales. Las más altas en calorías son las variedades de alubias blancas y las menos verdes (24 kcal en total). El contenido de proteína en los frijoles alcanza 8.4 g (frijoles rojos), grasa - hasta 0.5 g, carbohidratos - hasta 21.5 g
Usted sabe Cada país tiene su propio tipo favorito de frijoles, que se usa para cocinar con mayor frecuencia. Por ejemplo, en Georgia es de color rojo oscuro o frijoles negros pequeños; En México, bajos, frijoles blancos grandes. La cocina asiática utiliza judías verdes.
¿Qué son los frijoles útiles para hombres y mujeres?
En primer lugar, los frijoles son útiles porque su proteína es absorbida por el cuerpo en casi un 80%: reemplaza fácilmente los productos de carne y pescado, mientras que no hace que el cuerpo sea más pesado con grasas animales. Los beneficios de los frijoles para el cuerpo se manifiestan en:
- fortalecer la inmunidad y aumentar la resistencia a las infecciones;
- regulación del metabolismo;
- efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso;
- participación en la formación de la sangre y la formación de glóbulos rojos;
- remover arena y piedras de la vesícula biliar y riñones;
- mejora del sistema urogenital;
- lucha contra los procesos inflamatorios en el hígado;
- efectos positivos sobre la actividad del tracto gastrointestinal;
- Prevención de enfermedades de la cavidad bucal, previniendo la aparición de sarro.
Las remolachas, las coles, las zanahorias, las caléndulas, las calabazas, las fresas, el maíz, el tomate y las papas son los mejores "vecinos" para los frijoles en el jardín, ya que tienen un efecto benéfico entre ellos y atraen a las abejas para una mejor polinabilidad.Con infecciones intestinales, enfermedades bronquiales, reumatismo, Se recomiendan los frijoles rojos, ya que sus propiedades beneficiosas son superiores a las de otros tipos y variedades de frijoles. Una gran cantidad de antioxidantes que preservan la juventud y los radicales libres, un alto contenido de hierro y vitamina B6, que mejora la condición de la piel y el cabello, es el uso de frijoles rojos para las mujeres.
Es importante Todos los tipos de frijoles, especialmente los rojos, son muy tóxicos en su forma cruda. Antes de usarlo, debe empaparse durante un tiempo prolongado (durante varias horas, idealmente, dejarlo toda la noche), y luego cocinar a fuego lento durante al menos dos horas. Sólo con tratamiento térmico prolongado se destruyen las toxinas.La popularidad también disfruta y Variedades de frijol blanco. Su uso se debe al mayor contenido de fibra, magnesio y ácido fólico. Especialmente se muestra el uso de frijoles blancos para personas que sufren de estreñimiento.
Judias verdes Especialmente apreciado por los nutricionistas, además de sus beneficios, para bajas calorías, sin contraindicaciones y daños al cuerpo. Por habichuelas verdes se entiende espárragos y habichuelas, aunque estas son culturas diferentes. El frijol asparag contiene una gran cantidad de proteínas, en la cocción se utilizan granos y vainas de este cultivo. Elimina el exceso de líquidos y sal del cuerpo, ayuda al sistema cardiovascular. Debido a su contenido de arginina, similares en propiedades a la insulina, los frijoles espárragos son un producto ideal para los diabéticos. 
Las judías verdes son beneficiosas para cualquier organismo, no tienen contraindicaciones y no causan daño incluso a las mujeres embarazadas. La cultura es rica en vitaminas de belleza A, C, E, que mejoran significativamente el estado de la piel, dándole un aspecto más joven y fresco. Para las futuras madres, las judías verdes ayudan a enfrentar la ansiedad, el nerviosismo excesivo y los frecuentes cambios de humor. Para todos los demás, los frijoles verdes son útiles porque aseguran el funcionamiento del sistema digestivo, normalizan la secreción de jugo gástrico y mejoran el funcionamiento del hígado y los riñones.
Las alubias tienen un beneficio significativo para los hombres, ya que protegen contra el adenoma de próstata y proporcionan al cuerpo el zinc necesario.
Aplicación en nutrición.
Las personas que desean perder peso o simplemente observar su propio equilibrio de peso, los nutricionistas recomiendan incluir los frijoles en su dieta. Además del bajo contenido calórico de este cultivo, contiene fibra, muy útil para la digestión. Gracias a la fibra, los frijoles proporcionan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, lo que reduce el número de comidas. Además, esto asegura la eliminación de toxinas dañinas del cuerpo, previene la aparición de tumores malignos y normaliza los niveles de azúcar en la sangre.
Si está tratando de perder peso, debe ingresar a su dieta los carbohidratos simples, a saber: repollo, pepinos, tomates, zanahorias, pimientos, alforfón y cebada.
Cómo utilizar los frijoles en cosmetología.
La utilidad de los frijoles se manifiesta no solo en su valor nutricional. La cultura se utiliza activamente en la cosmetología. Como componente de varios productos para el cuidado de la piel. Las mascarillas para la cara y el escote sobre la base de los frijoles nutren perfectamente la piel, tienen un efecto suavizante y lifting. Además, los frijoles tienen una propiedad blanqueadora, lo que suaviza el color y la superficie de la piel.
Estas máscaras se limpian perfectamente, alivian la picazón y la irritación, alivian la fatiga del párpado y alivian las bolsas debajo de los ojos. La mascarilla más común y efectiva que es adecuada para todo tipo de pieles, se prepara de manera muy simple: 2 cdas. l Puré de frijoles blando mezclado con 1 cucharada. l Aceite de oliva y ½ cucharada. l jugo de limon Aplicar sobre la piel limpia y dejar actuar durante 20 minutos, luego enjuagar con agua tibia. Dependiendo de los tipos de piel, puedes cambiar los ingredientes y crear tu receta favorita. Por lo tanto, para la piel seca, puede agregar crema y varios aceites: semillas de durazno, germen de trigo, almendra, karité, coco, etc. Para aceite sin piel y más absorbente para fregar: harina de avena o harina de alforfón.
¿Hay algún beneficio al usar frijoles enlatados?
Preservación De Frijoles - Esta es una de las opciones más confiables para preservar este producto y sus valiosas propiedades nutricionales. Alrededor del 70% de las vitaminas y hasta el 80% de los minerales contenidos en los frijoles se conservan en lata. Sin embargo, los frijoles enlatados solo pueden ser útiles si los fabricantes cumplen con los estándares y las normas de conservación de buena fe. Por ejemplo, de acuerdo con GOST, los frijoles con tamaños desde 0,6 a 1 cm son adecuados para la conservación. La composición ideal para los frijoles en conserva no debe contener más de cuatro componentes: agua, azúcar, sal y frijoles.
Sólo se permite el ácido acético como conservante. Por lo tanto, al comprar en tiendas de alimentos enlatados, debe prestar atención a la composición y al fabricante para evitar comprar productos de baja calidad. Es mejor comprar frijoles en un recipiente de vidrio para ver su calidad. Antes de usar, los frijoles enlatados deben lavarse bien con agua fría para eliminar los residuos de conservantes.
Es importante No abuse de los frijoles enlatados a personas que a menudo sufren de flatulencia y otros trastornos del tracto gastrointestinal.
Quien es el frijol está contraindicado.
Podemos decir que los beneficios y daños de los frijoles están separados por una línea delgada: el grado de preparación del producto. Lo que es venenoso en su forma cruda es muy útil para remojo prolongado y tratamiento térmico. Por lo tanto, la regla principal, para que los frijoles traigan solo beneficios - comerlo bien cocido. Sin embargo, existen algunas limitaciones en el uso de frijoles hervidos. Se debe prestar atención a los platos que van desde los frijoles hasta los que sufren de úlceras estomacales, colecistitis, nefritis, pancreatitis, gota y gastritis con alta acidez.
