El mejor vino - cocinado con sus propias manos.
Una de las bayas populares para hacer una bebida es la grosella negra.
Después de leer el artículo, aprenderá a hacer vino casero de grosella negra.
Vino De Grosella Negra: Lista De Ingredientes
Cocinar una bebida casera de vino es un proceso complejo y exigente. Es muy importante preparar adecuadamente todos los ingredientes.
Usted necesitará:
- grosella negra
- agua hervida
- azucar
Es importante Para prevenir la contaminación del material del vino con microorganismos dañinos, es necesario Verter en agua hirviendo y secar bien. Todos los envases que se utilizarán en el proceso de elaboración de la bebida.
En promedio, un cubo de bayas de 10 litros puede dar alrededor de 1 litro de jugo. En una botella de 20 litros, el consumo medio es de 3 kg de bayas. 
Cómo elegir bayas para vino casero.
Para obtener una bebida sabrosa y de alta calidad, es necesario seleccionar cuidadosamente las bayas para ello. Retirar con cuidado la fruta podrida e inmadura. Las bayas, cuya integridad se rompe, tampoco son adecuadas para preparar una bebida de vino. Es necesario eliminar pequeños restos y ramas.
Material de lavado Se debe hacer solo si tiene una fuerte contaminación. Si las bayas tienen una jugosidad insuficiente, se prensan previamente y se llevan a un estado gelatinoso.
Receta paso a paso
Al hacer vino de grosella negra en casa, es importante seguir las instrucciones paso a paso. Solo con una estricta adherencia a todas las recomendaciones podrá obtener una deliciosa bebida.
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Masa fermentada
El primer paso es hacer un arranque. Las frambuesas, las fresas, las uvas o las pasas son adecuadas para ella. Estas bayas serán una excelente base para el futuro vino. Su lavado con agua no se lleva a cabo, ya que puede destruir o eliminar las bacterias del vino. 200 g de bayas deben colocarse en un recipiente de vidrio, agregar media taza de azúcar y 1 litro de agua. 
El cuello debe sellarse con una almohadilla de algodón o gasa, luego dejar la botella en un lugar cálido. La temperatura no debe estar por debajo. 22 ° С. Después de aproximadamente 10 días, la masa comenzará a fermentar, lo que indica la preparación de la levadura. Para preparar 10 litros de vino de grosella negra, necesitará una taza y media de masa fermentada.
Usted sabe En la antigüedad, la grosella negra tenía un segundo nombre: "baya monástica". Es debido al hecho de que el arbusto fue cultivado en casi todos los monasterios. Los monjes utilizaron la baya no solo para el consumo humano, sino también para la preparación de fármacos terapéuticos.
Pulpa
La siguiente etapa es la preparación de la pulpa. Use la siguiente proporción: 1 kg de puré de fruta por 1 taza de agua. Para obtener esta mezcla, es necesario combinar los frutos puros de las grosellas con agua tibia. Se agrega masa madre a la mezcla y el recipiente se llena a tres cuartos. 
El cuello debe cerrarse con un paño y dejar el recipiente en un lugar cálido durante 3 a 4 días. Durante este tiempo, el proceso de fermentación debe ser activado. Para no agriar la pulpa, debe agitarla periódicamente, por lo menos 2 o 3 veces al día.
Presionando
El jugo resultante debe ser tamizado o gasa vertida en recipiente cuidadosamente lavado De vidrio, es bueno escurrir y diluir con agua purificada. Después de que la mezcla se agita y de nuevo escurra. El líquido, que se forma después de presionar, tiene el nombre de "mosto". Es necesario para los siguientes pasos.
El vino hecho en casa se puede hacer de muchas frutas y bayas: manzanas, frambuesas, yoshta, chokeberry.
Fermentación
Para que el mosto se fermente correctamente, es necesario mantener la temperatura constante correcta, aproximadamente 23 ° С. Si la cifra es más baja, existe el riesgo de que la fermentación no ocurra en absoluto, y si es más alta, la bebida fermentará y no se alcanzará la concentración necesaria.
Es importante No agregue levadura al iniciador, ya están presentes en las bayas. Debido a su cantidad excesiva, pueden fermentar, y usted no podrá obtener una bebida sabrosa.
La mezcla obtenida de mosto, agua y azúcar granulada se toma y el recipiente se llena hasta tres cuartos. Dicho espacio es necesario para la formación de un sello de agua, que evitará la penetración de aire en la masa de vino. Si esto sucede, la bebida se parecerá al vinagre al gusto. 
Al proceso de fermentación no se detiene, debe agregar periódicamente a la mezcla. azucar. Esto generalmente se hace en 2-3 días (se agregan 100 g de azúcar granulada a cada litro de mosto) y luego en una semana. En este momento, observe cuidadosamente cómo el gas burbujea a través del tubo, que se sumerge en un recipiente con agua.
Normalmente debería haber 1 burbuja en 20 minutos. La fermentación puede tardar 20-30 días. Para hacer que la bebida sea más carbonatada, debe detener la fermentación antes de tiempo y pasar a la siguiente etapa de elaboración del vino. Si planea obtener una bebida no carbonatada, es necesario que el proceso de fermentación se complete de forma independiente.
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Aligeramiento
Recetas sencillas para el vino de grosella negra, siguiendo todas las recomendaciones, pueden resultar en una bebida muy sabrosa.
Una de las etapas interesantes e importantes es la clarificación de la bebida. Para hacer esto, el vino se baja a la bodega o se deja en el refrigerador por 3-4 días.
Requerido observar Detrás del proceso de cambio de color. Cuando decida que la bebida ha adquirido el color deseado, debe separar el vino terminado del sedimento bombeando a través de un delgado tubo de goma en un recipiente cuidadosamente lavado y secado. Después de eso, el sello de agua se fija de nuevo y la botella se coloca en un lugar fresco. El indicador de temperatura del aire no debe ser superior a 10 ° С. Después de asentar el engrosamiento es necesario realizar la filtración.
Derrame
En la última etapa, el vino se embotella. Para hacer esto, use botellas de vidrio, que se sellan cuidadosamente y se dejan en un lugar fresco.
Usted sabe Se considera que amasar una grosella es mejor con las manos, sin utilizar un mezclador u otros aparatos eléctricos. Así que lo alimentas con tu energía.
Términos y condiciones para almacenar vino.
Ahora ya sabe cómo hacer vino de grosella negra con una receta simple que le permite disfrutar del sabor original de la bebida. Pero para poder saborearlo y después de un tiempo, necesita saber cómo almacenarlo adecuadamente. 
Es importante observar varias condiciones de almacenamiento de bebidas, que describimos a continuación.
- Baja temperatura: la bebida de vino se conserva mejor a bajas temperaturas. Si lo guarda en un apartamento, debe encontrar un lugar alejado de los aparatos de calefacción y los rayos del sol. Es mejor almacenar botellas en el sótano, pero no todas las personas tienen esas condiciones. La temperatura ideal del aire es de unos 14 ° C. También en la habitación se debe mantener alta humedad.
- Falta de luz solar: es importante que la luz no entre en el recipiente.
- La posición horizontal de las botellas: esto es necesario para que el corcho se humedezca constantemente con vino. Si se seca, existe el riesgo de que el contenedor se escape.
- Tranquilidad: es importante que las botellas estén inmóviles, ya que cualquier agitación tiene un efecto negativo en el aroma del vino.
En casa, las bayas de frambuesa y arándano hacen un delicioso licor.
Con las condiciones adecuadas, el vino casero puede esperar mucho tiempo para el caso cuando se decide probarlo. Se puede almacenar en la nevera hasta 3 años. Sin embargo, demasiado largos períodos de tiempo conducen a la disminución de la bebida.
El vino de grosella negra se elabora principalmente "por sí mismo" y no se estanca durante demasiado tiempo. En cualquier caso, esta bebida, que tiene un sabor tremendo, sin duda decorará cualquier festín.
