Comino y zira se ven muy similares. En la Edad Media, una planta a menudo se confundía con otra, a pesar de algunas diferencias.
Incluso ahora, entre otros nombres de estas plantas es el mismo - Kmin. Aprendemos cómo se diferencian unos de otros, qué beneficios aportan.
Descripción y características del comino y del comino.
Comino y zira son la misma familia de plantas - Umbrella. Son similares en apariencia y semillas, pero hay una diferencia. El comino común, también llamado anís de campo (salvaje), cmin, timon, kimin, cabras, ganus, pertenece al género Cmin, que cuenta con 30 especies. Como especia utiliza solo este tipo.
Esta es una planta bienal. Su tallo vertical con hojas alternas similares a las hojas de zanahoria crece alrededor de 30-80 cm de largo.
Raíz de la barra, delgadamente. La planta florece con una inflorescencia de paraguas con pequeñas flores ligeras (blancas o rosadas) en la primera mitad del verano, y las semillas maduran en agosto. Son un visópodo alargado de color marrón, que se divide en un par de semifetos curvados. El fruto es de aproximadamente 3 mm de largo y 2,5 mm de ancho.
Usted sabe El comino se cultiva casi en todo el mundo. La exportación de esta especia es líder en los Países Bajos.
Zira, que tiene los nombres de ZER, comino romano, cmin, azhgon, comino, cammun, pertenece al género Cmin. Esta es una hierba de uno o dos años. Crece 20-60 cm y tiene hojas delgadas y disecadas de 2 a 3 veces, que se disponen en el tallo alternativamente.
Las flores pequeñas en un paraguas doble pueden ser blancas, amarillas o rojas. Tienen envoltorios o envoltorios. Flotador con una longitud de 6 mm y una anchura de 1,5 mm.
Hay dos tipos de zira:
- Kirmanskaya. Ella tiene frutos de color negro y más pequeños, marcadamente picantes.
- Persa. Tiene un color más claro, amarillento y fuerte aroma. La variedad más común y popular, muy similar al comino.
Como ve, el comino y el comino no son lo mismo, y no hay razón para considerarlos como una sola planta o el mismo condimento.
Las principales diferencias entre comino y zira.
Las semillas de alcaravea y el comino tienen sus propias características, en las que difieren entre sí.
Aprende también cómo distinguir el comino del tomillo.
Origen
El comino ordinario crece principalmente en Europa y en la zona templada de Asia. Esta hierba se utiliza a menudo en la cocina europea. Se la puede encontrar en nuestro país en los bordes de bosques dispersos y como maleza en la vivienda. 
Zira es de origen de Asia Central y es popular en Asia, América Latina, el Mar Mediterráneo y en el norte del continente africano. En estos lugares se cultiva como una especia y se utiliza a menudo en platos locales. Los europeos prefieren cultivar comino en sus jardines.
Condiciones de crecimiento
Comino ordinario cultivado como una cultura de dos años. En el primer año, forma una salida, y en el segundo año forma un tallo y florece, puedes recolectar semillas. La planta pasa el invierno fácilmente. Las semillas se pueden sembrar a principios de primavera o invierno.
Zira es más termófila y se cultiva como una cultura anual. Florece y da semillas en el primer año. Se siembra bajo película a mediados de abril o en camas abiertas (mediados de mayo).
Es importante Zira crecerá bien en condiciones calurosas de verano, cuando las temperaturas diurnas estén a + 30 ° C durante al menos 3 meses.
Diferencias en gusto y olfato.
El comino ordinario tiene un sabor fuerte con notas de cítricos y un aroma picante. Esta es la especia más utilizada para hornear pan. A menudo se pone en carne grasosa, utilizada para salazón y encurtido de verduras, en salchichas, en la fabricación de cerveza y kvas, insisten en el vodka.
Zira es el condimento más popular para pilaf. Se coloca en platos de carne y pescado, legumbres y legumbres, en repostería y postres. Tiene un fuerte olor picante y un sabor ligeramente a nuez. Antes de usar, se recomienda freír en una sartén seca o en aceite con cebollas para obtener una descripción completa del sabor y el aroma. Con el tiempo, la zira (especialmente en forma de martillo) comienza a tener un sabor amargo.
Apariencia
Si le muestra los frutos de comino y zira a una persona desinformada, le será difícil comprender que hay dos condimentos diferentes antes que él. En el exterior, estas semillas son muy similares y son visualmente difíciles de distinguir unas de otras, por lo tanto, se recomienda probarlas. Las semillas son un poco más grandes y tienen un tono más claro.
Usted sabe En la India, hay un pequeño pueblo llamado Zira. El mismo nombre es el pueblo de Azerbaiyán.
Propiedades útiles de las especias.
Muchas cualidades de la alcaravea y la jeera son similares, por lo que también se usan para tratar las mismas enfermedades.
Comino
En 100 g de semillas de alcaravea 333 kcal. La especia es rica en vitaminas (C, E, PP y grupo B), contiene minerales (hierro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, zinc y sodio). Tiene propiedades antibacterianas, diuréticas, coleréticas, lactogónicas y antiinflamatorias.
Las frutas de alcaravea se utilizan en los siguientes casos:
- Se utiliza en enfermedades de la vejiga y los riñones, así como en el tracto urinario.
- Se aplica al tratamiento de la próstata y la prevención de ciertas enfermedades de la esfera genital en hombres y mujeres.
- Bien ayuda con problemas de sueño, así como mayor irritabilidad.
- Una decocción de semillas de especias se usa en las últimas etapas del embarazo para preparar el útero para el proceso genérico. Además, favorece la producción de leche durante la lactancia.
- Ayuda a mejorar la condición de la menstruación y la menopausia.
- El té de ellos ayuda a eliminar el exceso de moco, que es muy útil para las alergias, los resfriados y las enfermedades infecciosas. Ayuda con la tos y la bronquitis.
- Tienen efectos antitumorales, ya que reduce el nivel de células cancerosas en el cuerpo.
- Afecta positivamente la digestión y ayuda con el estreñimiento. Comino con cúrcuma y pimiento normaliza la función intestinal.
- Las semillas y el aceite se utilizan para resolver el problema de la pérdida del cabello, así como en algunas enfermedades de la piel: acné, hongos y acné.
- Las semillas de especias normalizan los procesos metabólicos, por lo que se utilizan en muchas dietas para perder peso.
- Ayuda a la flatulencia en adultos y cólicos en niños.
- Tiene un efecto colerético y está incluido en las tarifas hepáticas.
Usted sabe El comino fue utilizado hace 8.000 años. Durante las excavaciones arqueológicas del período neolítico y mesolítico, se descubrieron las semillas de este condimento.
Zira
100 g de semillas de espíritus 375 kcal. Este condimento también contiene vitaminas C, E, K, PP y grupo B, caroteno, así como elementos minerales (zinc, cobre, hierro, fósforo, sodio, potasio, calcio, magnesio). Los griegos y ahora hacen té con este condimento, que tiene un efecto positivo en el bienestar de los niños.
Zira tiene los siguientes efectos positivos:
- Tonifica el cuerpo y es un afrodisíaco.
- Activa el trabajo mental, fortalece la memoria y la visión.
- Efecto beneficioso sobre la digestión. Ayuda con exceso de gases y cólicos.
- Mejora los procesos metabólicos.
- Debido a sus propiedades diuréticas ayuda a eliminar el exceso de líquidos y sustancias nocivas.
- Estimula la fiebre de la leche en madres lactantes.
- Bien ayuda con trastornos neurológicos - amnesia, falta de sueño.
- Tiene un efecto antiséptico, ayuda a las formaciones tumorales.
- Spice se utiliza para varias enfermedades de la piel - acné, acné.
- Zira alivia el dolor, despeja el tracto respiratorio, por lo que es bueno usarlo para la bronquitis y la neumonía.
- Ayuda contra las náuseas, incluso cuando se espera a un bebé en el primer trimestre.
Contraindicaciones
Zira y el comino no se muestran en tales casos:
- alergia
- exacerbación de enfermedades gastrointestinales, pancreatitis;
- Moviendo piedras grandes en el riñón o vesícula biliar.
Es importante El comino y el comino no se recomienda su uso demasiado activo durante el embarazo. Pueden causar parto prematuro o aborto involuntario.Comino y zira pertenecen a diferentes géneros de plantas de la familia paraguas. Son similares entre sí, pero no más. La diferencia se refiere principalmente al sabor de las semillas.
