Las verduras picantes se han convertido en un ingrediente indispensable en muchas cocinas del mundo. Una de las plantas familiares en nuestras latitudes es el cilantro o el cilantro. El artículo analiza las mejores variedades de la planta, una descripción detallada y los detalles de su cultivo.
Descripción general y características de la planta.
En el nombre dual de la planta, muchos están confundidos, pero todo es bastante simple: Los verdes se llaman cilantro, y las semillas de cilantro.. Como especia o condimento, se aplican ambos.
El cilantro es anual, pertenece a la familia paraguas. La hierba picante crece hasta 70 cm, el tallo es recto, ramificado más cerca de la parte superior. El follaje es como el perejil, aunque más grande. Plato laminado disecado, de tres lóbulos con pecíolos largos.
La planta florece en junio en miniatura de flores blancas o rosa pálido. En julio y agosto, las semillas maduran en las inflorescencias umbelila - pequeñas, 2-3 mm de diámetro, granos de color amarillo parduzco con numerosos bordes.
Usted sabe En la India, el cilantro se utiliza como afrodisíaco, en la magia oriental, fue uno de los ingredientes principales de la poción de amor.
La planta se usa no solo para cocinar, gracias a los aceites esenciales y el aroma, se usa como perfume en perfumería y producción de jabón, teniendo en cuenta las propiedades útiles cuando se usa una planta picante con fines cosméticos y médicos. El cilantro es también una planta de miel, su sabor agrio atrae a las abejas, la variedad Karibe destaca por su olor particularmente fuerte.
Variedades de cilantro más populares.
El cilantro vegetal o de hoja tiene muchas variedades que se cultivan tanto en campo abierto como bajo cobertura de película.
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"Vanguardia"
Términos de las variedades de maduración 45-47 días para los verdes. El casquillo es compacto, denso, el casquillo está ligeramente elevado. Altura de la planta: hasta 30 cm. Tallos con follaje verde oscuro, las hojas tienen un brillo brillante. Un casquillo pesa unos 20 g. La variedad es resistente a los pernos, se recomienda para terrenos abiertos, resistente a las heladas. A partir de un metro cuadrado se recogen hasta 1,5 kg. 
"Borodino"
Los verdes maduran en 30-35 días después de la aparición de los primeros brotes. La productividad es estable hasta 2,3 kg / m². Los tallos son ligeramente curvados, forman una roseta densa de unos 35 cm de alto. El tamaño de las placas de la hoja es promedio, la superficie es lisa y el borde está tallado. El peso de la salida verde oscuro es de hasta 25 g. En regiones frías es mejor crecer en un invernadero.
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La variedad se confunde a menudo con el "Borodino" debido a la similitud en el nombre, pero las características técnicas de las variedades son diferentes.
Kinza-dza
Planta de temporada media madura en 50 días. Salida gruesa que alcanza los 60 cm de altura. Verdes de color brillante, jugoso, con un fuerte aroma. A pesar del período de maduración de mediados a finales, Kinza-dza es popular en el cultivo de hortalizas. Se siembra durante todo el verano para recolectar follaje picante toda la temporada. La productividad es alta hasta 2 kg / m².
"Rey del mercado"
Altura media, hasta 55 cm, arbusto con roseta redondeada, densamente frondosa. Las placas de hojas de tamaño mediano están muy diseccionadas, sus bordes con dientes pronunciados. La variedad se recomienda para el cultivo en campo abierto, resistente a las heladas, de alto rendimiento: 2,9 kg / m². Misa de cilantro menor de 35 años. 
"Picnic"
Madura dentro de los 35 días desde el momento de los brotes. Se diferencia en hojas grandes, con placas fuertemente diseccionadas. El color de la hoja es verde claro, la superficie es brillante, el borde tiene muescas. La altura del arbusto es de aproximadamente 40 cm, el peso es de hasta 30 g. Es muy popular para el cultivo en camas abiertas, gracias a la resistencia a los pernos y al crecimiento activo de la vegetación. Cultivos de rendimiento hasta 3,2 kg / m².
"Encanto"
El cilantro resistente a las heladas se siembra en un terreno abierto tan pronto como el suelo se calienta a + 6 ° С. A medida que crece, se forma una cavidad alta de hasta 60 cm con un follaje grueso y brillante. La masa de una planta es de 20 g, aproximadamente 1.6 kg se recolectan de m². El período de maduración es de 50 días. 
"Chicot"
"Chicago" resistente a las heladas madura temprano, dentro de los 30 días. Este hecho te permite plantarlo en las camas durante toda la temporada. Una roseta elevada y ligeramente creciente crece hasta 60 cm. El follaje es de color verde brillante, muy disecado y suave. Peso de la planta alrededor de 25 g, rendimiento 1,2 kg / m².
"Alekseevsky"
El grado se recomienda para el cultivo de semillas, hay dos subespecies:
- "Alekseevsky 190" - Arbusto de hasta 102 cm de altura, con un tallo grueso y ramificado. El follaje comienza a crecer alto desde la base del tronco, a unos 30 cm de la superficie del suelo. Las placas son redondeadas, el corte es débil, la superficie es mate. El rendimiento de las semillas es de 14.7 céntimos por hectárea;
- "Alekseevsky 413" - la descripción es similar a la subespecie anterior, la diferencia en la altura del arbusto: 413 no crece más de 90-100 cm. La subespecie tiene un rendimiento de semilla más bajo - 12.4 c / ha.
Usted sabe La famosa bebida alcohólica ginebra debe su aroma y sabor inusuales, incluido el aceite de cilantro.
Ambas especies tienen resistencia moderada a la ramulariosis. El periodo de maduración de las semillas a 104 días. 
"Rayo"
Un arbusto bajo de altura a 50 cm, el peso de una planta en promedio es de 30 g. La forma de la roseta es compacta, los verdes son gruesos, de tamaño mediano, de un color verde jugoso. La productividad es estable hasta 1,7 kg / m². Plantar una variedad de verduras durante la temporada.
Composición química y calorías del cilantro.
El cilantro verde tiene un fuerte aroma, lo que indica la presencia en su composición de aceites esenciales. Además, la celulosa, las rutinas y los fitocidas están presentes en la parte terrestre de la planta.
El follaje es rico en vitaminas y minerales:
| Vitaminas: | Minerales: |
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Calorías - 23 kcal / 100 g del producto.
Propiedades útiles y posibles contraindicaciones.
Debido a su composición rica, los verdes y las semillas de cilantro tienen muchos efectos beneficiosos para el cuerpo.
Con el consumo regular, el condimento tiene un efecto beneficioso sobre los órganos del tracto gastrointestinal y los procesos de digestión.
- Estimula la motilidad intestinal.
- Regula la secreción del jugo gástrico.
- Elimina toxinas, limpia el estómago de los restos de alimentos no digeridos.
- Alivia la membrana mucosa de los órganos digestivos, aliviando la inflamación.
- Ayuda a digerir alimentos grasos, almidonados, con predominio de fibra dietética gruesa.
El cilantro tiene un efecto calmante.Ayuda a vencer el insomnio, mejorar el tono corporal. El uso del producto con fines terapéuticos mejora el rendimiento y mejora la memoria. Bactericidas activos El producto limpia la cavidad bucal de bacterias patógenas. Masticar granos o verduras ayuda a deshacerse de encías sangrantes y un olor desagradable.
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Los fitocidas y las vitaminas ayudan a diluir la flema con enfermedades respiratorias. Decocción gárgaras con dolor de garganta y faringitis. La planta tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del músculo cardíaco, ayuda a normalizar la presión arterial.. El cilantro limpia los vasos sanguíneos de la acumulación de placas de colesterol, fortalece las paredes de los capilares y los vasos sanguíneos. El consumo regular de especias mejora la capacidad de coagulación de la sangre.
El aceite esencial se usa en la medicina oficial como ingrediente de un medicamento para el glaucoma. En la medicina tradicional la decocción trata la decocción.. En cosmetología, se utilizan las propiedades blanqueadoras, purificantes y nutritivas de la planta. 
A pesar de los enormes beneficios, no todos se benefician de comer cilantro. Hay condiciones y enfermedades en las que dañará o agravará el problema de salud.
El uso del producto está contraindicado en tales casos:
- tromboflebitis;
- un derrame cerebral o un ataque al corazón;
- embarazo
- exacerbación de úlceras gastrointestinales, gastritis;
- isquemia;
- hipertensión
- diabetes mellitus.
Es importante No puedes comer más de 35 g de verduras por día sin dañar tu salud.
El abuso de las especias conduce a efectos secundarios:
- fracaso del ciclo menstrual (en mujeres);
- disminución del deseo sexual (para hombres);
- insomnio
- problemas con la función de memoria;
- trastornos hormonales.
Reglas básicas para el cultivo del cilantro.
En primer lugar, debe elegir buenos predecesores para la cultura. Estos son:
- cultivos tempranos de cereales;
- legumbres
- papa
La tierra para plantar debe ser plana o elevada, sin la acumulación de humedad. El agua subterránea se encuentra a 1.5-2 metros de la superficie del suelo. El lugar está preferiblemente abierto al sol, en la sombra el coriandro se desarrolla pobremente. El suelo es neutro -7pH, suelto y nutritivo.
Antes de plantar, se limpia el sitio, se desentierra y se hace humus y ceniza de madera, luego se humedece. Conduce este entrenamiento en el otoño.
En primavera, dependiendo de la región, la siembra se realiza a principios o finales de abril.. La condición principal es la ausencia de riesgo de heladas de retorno. La siembra se realiza en pozos de 2-3 granos, la distancia entre ellos es de hasta 15 cm. En consecuencia, si es necesario, los cultivos se reducen, eliminando los brotes débiles.
En el futuro, es necesario seguir el riego. La frecuencia de humedecimiento del suelo depende de la medida de su secado y la cantidad de precipitación.. Si el suelo está seco hasta una profundidad de 20 cm, es necesario regar, pero tenga en cuenta que un exceso de humedad conducirá a la descomposición de la raíz y de toda la planta. Junto con el riego, es necesario aflojar el suelo para saturarlo con oxígeno. Las malas hierbas se eliminan a medida que aparecen.
Es importante No se recomienda hacer fertilizantes químicos, alimentar a la planta en el futuro. Primero, es suficiente para que entregue el poder durante la siembra, y en segundo lugar, el follaje tiende a acumular elementos obtenidos del suelo.
Al seguir las reglas de rotación de cultivos y agrotecnia, no hay dificultades en el cultivo de cultivos. En caso de errores o factores externos adversos, Posible daño por enfermedad (quemadura bacteriana, ramilariosis) o insectos (insecto, polilla, escarabajo de la hoja). No es aconsejable utilizar productos químicos para combatir los problemas, ya que el follaje puede absorber toxinas. Como alternativa, los métodos tradicionales se utilizan como tratamiento: decocciones e infusiones de varias plantas.
Las hierbas y semillas picantes no solo enriquecen los productos culinarios con aroma y sabor, sino que también pueden tener un efecto beneficioso para la salud. El cultivo de cilantro es posible tanto en la parcela doméstica como en el hogar.
