Los pimientos secos agregarán fácilmente incluso un plato simple. sabor delicioso, hará alimentos ricos en vitaminas. Por lo tanto, si no contraindicaciones médicas, se puede agregar tanto a la primera como a la segunda, a las tartas de carne y aves.
¿Es posible secar pimientos dulces para el invierno? Si Se obtiene un producto de calidad cuando se utiliza pimentón dulce de cualquier color. La masa más fragante se obtiene de frutos bien maduros. Variedades de pared gruesa.
Si ya tiene suficientes frutas de pimiento búlgaro enviadas para su almacenamiento en forma fresca e incluso logró congelarlas durante el invierno en el congelador, incluido todo el relleno, no tiene nada más que hacer excepto preparar pimientos dulces secos o sushina para el invierno.
Bueno o malo
En paprika están contenidos: Vitaminas B, caroteno, vitamina E, ácido fólico, zinc, potasio "vitamina del corazón", formas de fósforo, sodio, calcio y yodo bien digeribles. Hay mucho hierro y cobre en los pimientos que necesitamos para formación de sangre.
Daño a la salud El pimentón seco pone a una persona solo si se come con:
- angina de pecho,
- hipotensión severa
- Cualquier tipo de úlcera gastrointestinal.
- gastritis
- problemas de hígado
- problemas con el sistema urinario,
- hemorroides
Ante la ausencia de estas enfermedades, pimentón seco. Se puede añadir de forma segura a los platos adecuados.de modo que
- apoyar la barrera inmune
- Mejorar el crecimiento de las uñas, el cabello,
- mejorar la calidad de la vision
- frenar las manifestaciones hipertensivas,
- reducir el riesgo de oclusión del vaso,
- abrir el apetito
- reducir la probabilidad de desarrollar diabetes.
Valor energético y pimentón secado en calorías. más alto que el de fresco 10 veces y es igual a 390-400 kcal. El producto derivado de la fruta verde tiene el valor calorífico más bajo, ya que inicialmente, en la pulpa de pimiento verde dulce, no más de 20 kcal. A modo de comparación: el contenido calórico de las frutas frescas amarillas y rojas es de 30-40 kcal.
Reglas basicas
Anteriormente ya hablamos sobre cómo secar en casa el chile picante. Ahora hablemos de cómo secar el pimiento búlgaro para el invierno.
¿Cómo preparar pimientos dulces para el secado? Después de enjuagar bien la fruta con agua corriente, limpie con un exceso de humedad y libre de signos de deterioro, cola con un núcleo. Semillas desmenuzadaspegado dentro de la verdura, sacuda, golpeando con un borde ancho en la palma o la superficie de la mesa.
Pero incluso si quedan algunas semillas, entonces El sabor del producto terminado no se deteriorará.y el tiempo de cocción no aumentará. Después de limpiar un lote de vegetales, se cortan en cuartos y luego se desmenuzan en tiras de 3-4 mm de grosor.
¿Qué secar el pimiento dulce? La pimienta molida se seca:
- en secadoras electricas
- en hornos electricos, a gas,
- en el microondas,
- En palets, expuestos en el lugar de pritennom.
A que temperatura pimiento seco En el aire, las materias primas se pueden secar a cualquier temperatura positiva, en ausencia de humedad alta (por la noche, las bandejas de pimienta deben cubrirse o colocarse en una habitación seca).
En el horno y secadora eléctrica para pimienta elegir. modo de cincuenta grados, manteniendo esta temperatura hasta que las rodajas se lleven a la condición deseada
Cuanto tiempo para secar? Cuando se seca en condiciones naturales, cuando el aire se calienta durante el día a 30 o más grados centígrados, necesita 3-4 dias. A temperaturas más bajas - 5-7 dias. A 50 grados centígrados, la pimienta molida alcanzará la condición deseada 12-24 horas. El plazo de preparación depende del volumen procesado, el espesor de las rebanadas.
¿Cómo secar el pimiento en casa? Consejos para secar y almacenar pimientos en este video:
Maneras
Cómo secar el pimiento búlgaro para el invierno en secadora eléctrica? Algoritmo de secado de la pimienta en un secador eléctrico:
- Lavado de pimientos.
- Para secar
- Frutas libres de colas.
- De cada verdura remover el medio con semillas.
- Cortar todo el pimentón en tiras manualmente o con un cortador de vegetales.
- Extienda la masa resultante en bandejas en capas uniformes.
- Elija un régimen de temperatura.
- Enciende la máquina.
- Después de ajustar las rodajas a la condición deseada, apague el dispositivo y deje que las materias primas se enfríen completamente.
- Coloque las tiras de vegetales en un recipiente de vidrio o, primero, corte las materias primas a un estado de polvo y luego guárdelas en un frasco herméticamente cerrado.
¿Cómo secar los pimientos en un secador eléctrico? Su atención es una instrucción en video sobre secar pimentón en. secadora eléctrica:
Cómo secar pimiento dulce en casa. el horno? El algoritmo para secar pimentón utilizando el horno:
- Lavado de pimientos.
- Secar
- Cortar los núcleos.
- Cada fruta se divide en cuartos, y luego en tiras.
- Coloque el tocho en una bandeja para hornear forrada con pergamino (capa no más de 1 cm).
- Encender el horno a 50 ° C ... 60 ° C.
- Pon la bandeja en el horno.
- No cubra completamente la puerta del horno (puede usar un tenedor, sosteniéndolo entre la puerta y el horno del gabinete).
- Revuelva la masa periódicamente con una cuchara.
Después de un par de horas, apague el horno, no cierre la puerta.- Al día siguiente, después de mezclar el pimiento, encienda nuevamente el horno y realice los pasos enumerados anteriormente.
- El procedimiento se repite hasta que las rodajas se sequen.
Después de un par de horas, apague el horno, no cierre la puerta.Cómo cocinar pimientos secos para el invierno. en el microondas? El algoritmo para secar pimentón dulce en el microondas:
- 3-4 lavado de pimentón.
- Frutas para limpiar.
- Corazones cortados.
- Cortar la carne en tiras o cubos iguales.
- La masa se extiende en un plato de modo que entre las piezas quede un poco translúcido de fondo.
- Encienda la estufa durante 2 minutos seleccionando 200 -300 vatios.
- El proceso no sale sin supervisión.
- Después de apagar el horno para ventilación, mezclar las rodajas.
- Si las rodajas aún están mojadas, repita el procedimiento.
- Cuando el olor de la quema, reducir el grado de poder.
Cómo secar pimienta en el aire? La pimienta se seca perfectamente en el aire:
- Las frutas trituradas se dispersan en una bandeja, y luego se mantienen en sombra parcial, ordenando en una habitación seca durante la noche.
- Las frutas que se eliminan de los núcleos se ensartan con una cuerda, después de lo cual se colocan entre los soportes debajo de un dosel o en una habitación seca.
¿Cómo secar el pimiento en casa? Una forma sencilla de secar la pimienta en el aire será compartida con usted por un ama de casa en este video:
Almacenamiento de sushina
¿Cómo y qué almacenar la pimienta búlgara seca? En herméticamente sellado. vidrio, cerámica, metal Latas de acero inoxidable.
Si la tienda / cocina es constantemente baja en humedad, entonces el pimiento búlgaro seco se puede almacenar en empacado bolsas de lona.
Si el pimiento se secó en el aire, antes de ponerlo en las latas, debe ser "desinfectado" - encender en el horno.
Para ello, el horno se calienta a una temperatura de 90C ° ... 100C °y fuera Inmediatamente coloque los pimientos secos en el horno y manténgalos allí hasta que se enfríen.
Los pimientos secos pueden usarse no solo como un suplemento vitamínico para los platos, sino también como un producto para la "captura de gusano" para aquellos obligado a hacer dieta.
