La carne de pavo se utiliza para cocinar en muchos países del mundo. Es un producto dietético con una composición química rica y alto sabor. Se puede cocinar de varias maneras: hervir, freír, cocer a fuego lento, hornear. ¿Cuál es el beneficio de esta maravillosa carne para los humanos y cómo cocinarla? Lo explicaremos en este artículo.
Que contiene carne de pavo
El valor calórico de 100 gramos de producto es 189 kcal. La misma cantidad de carne de pavo tiene el siguiente valor nutricional:
- agua (63,52 g);
- carbohidratos (0,06 g);
- grasas (7,39 g);
- proteína de ligera absorción (28.55 g);
- ceniza (18 g).
Este contenido de proteína hace posible hablar de la carne de pavo como la más adecuada para dietetica y comida para bebes.
Las más altas en calorías y las que contienen más grasa son las patas (11 g de grasa por cada 100 g de producto) y la piel del ave. Contienen colesterol y otras sustancias que no son muy útiles para el cuerpo. La pechuga con menos calorías: contiene 0,84 g de grasa por cada 100 g de producto. Una proteína completa proporciona a una persona el conjunto necesario de vitaminas liposolubles y un conjunto de aminoácidos mejor que el queso.
Se presenta una rica composición vitamínica:
- vitaminas solubles en grasa A, D, E;
- Vitaminas solubles en agua B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 y B12.
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Estas vitaminas son geniales Efecto positivo en el cuerpo humano.:
- En el cuerpo, la vitamina A desempeña un papel asociado con los procesos de reproducción y crecimiento, el apoyo a la inmunidad, la visión y la restauración de los tejidos epiteliales.
- El calciferol (vitamina D) tiene propiedades antirraquíticas. Los calciferoles están involucrados en el metabolismo del calcio en el cuerpo: promueven la absorción del calcio del tracto digestivo y su acumulación en el tejido óseo.
- La vitamina E es un antioxidante natural, participa en la biosíntesis de proteínas y en los procesos más importantes del metabolismo celular.
- Las vitaminas B están involucradas en todos los procesos básicos del cuerpo: afectan el metabolismo, participan en la regulación neuro-reflejo.
Además de las proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas, los elementos desempeñan un papel importante en el cuerpo humano. Hasta la fecha, se han encontrado más de 70 macro y microelementos diferentes en los tejidos corporales. De estos, alrededor del 36% están presentes en Turquía.
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De los minerales en la carne contenida (por 100 g de producto):
- calcio - 14 mg;
- hierro, 1.1 mg;
- magnesio - 30 mg;
- fósforo - 223 mg;
- potasio - 239 mg;
- sodio, 103 mg;
- zinc - 2,5 mg;
- cobre - 0,1 mg;
- manganeso - 0,6 mg;
- selenio - 29.8 mcg.
Turquía es útil para personas de diferentes edades precisamente por su composición rica. Proporciona a los niños todas las sustancias necesarias para el crecimiento activo, permite que los adultos y las personas maduras establezcan una dieta balanceada, y a una edad posterior llena los elementos que faltan para que el cuerpo funcione.
Usted sabe El ADN del pavo es idéntico al de Triceratops, un dinosaurio herbívoro que vivió hace 65 millones de años.
El gusto
El sabor de la carcasa está determinado por lo que alimenta al ave. Por lo tanto, muchas personas prefieren comprar cadáveres a los agricultores y no en las tiendas. El caldo o la sopa con tal carne es muy fragante, causa apetito, aumenta los niveles de energía y vigoriza. 
Las preferencias de sabor de cada persona son individuales, pero se considera que el pavo es una carne más deliciosa y sabrosa que el pollo, la carne de res o el cerdo.
¿Qué es la carne de pavo útil?
Un conjunto de macro y microelementos, así como vitaminas, que forman parte de él crea una serie de propiedades únicas:
- Acelera los procesos intracelulares y el metabolismo corporal;
- previene el riesgo de anemia;
- Efecto positivo en el trabajo del miocardio y del sistema circulatorio.
- normaliza la presión;
- llena la cantidad de calcio en el cuerpo y forma el sistema óseo;
- La proteína, como fuente de proteína natural, ayuda en el desarrollo de la masa muscular.
La carne de pavo es parte de la dieta, así como la nutrición terapéutica para aquellos que recuperándose de una enfermedad. Efecto positivo en el trabajo del estómago. 
El caldo a base de pavo repone la fuerza, satura el cuerpo con sustancias útiles y fortalece el sistema inmunológico. A menudo se utiliza como un medio para prevenir y tratar enfermedades virales respiratorias, influenza, amigdalitis. El caldo más delicioso y saludable se obtiene agregándole raíces (zanahorias, apio) y hierbas. Después de tomar el caldo mejora significativamente el bienestar humano.
Usted sabe El papel biológico de los microelementos en la actividad vital del organismo comenzó a estudiarse solo en la primera mitad del siglo XX. El primer oligoelemento, cuya falta en el cuerpo notó, fue el yodo.
Para adultos
Todas las sustancias que entran en el cuerpo de un adulto tienen funciones reguladoras, regeneradoras o de apoyo. El número de funciones se debe a un conjunto de macro y microelementos, su interacción entre sí. La carne de pavo nutre el cuerpo con energía, proporciona energía y proporciona un buen estado psicoemocional. Su consumo regular fortalece el sistema inmunológico, protege al cuerpo de los efectos de los factores estresantes y garantiza una buena calidad de sueño. 
Calcio y fósforo Fortalecer el aparato óseo, prevenir el desarrollo de procesos estancados en el tejido óseo y otras patologías. El selenio, presente en la carne, apoya el equilibrio de las hormonas y mejora el funcionamiento del sistema endocrino del cuerpo. Un efecto positivo sobre el trabajo del sistema cardiovascular, elimina las placas de colesterol, previene la aterosclerosis y otras enfermedades vasculares. Turquía puede ser consumida por los diabéticos debido a su bajo índice glucémico.
Potasio Necesario para procesos intracelulares. Los compuestos de potasio contribuyen a la eliminación del exceso de líquido del cuerpo. Los trastornos del metabolismo del potasio conducen a la distrofia, a las enfermedades de los riñones y al sistema cardiovascular. El sodio también es necesario para el metabolismo intracelular. Afecta el estado de la memoria a corto plazo, el sistema muscular y la actividad intestinal.
Es importante Los niños necesitan una mayor cantidad de calcio (hasta 1,4 g por día), mujeres embarazadas (hasta 1,5 g por día) y madres lactantes (hasta 1,8 g por día).
Para niños
Turquía es un producto muy útil para los niños porque Hipoalergénico y tiene un alto valor nutricional. para un cuerpo en crecimiento. Los beneficios están en el suministro de proteínas, que serán utilizadas por el cuerpo para desarrollar el sistema muscular y el potasio para fortalecer el esqueleto y prevenir enfermedades del sistema musculoesquelético. Turquía se puede introducir en la dieta a partir de los 8 meses como el primer suplemento de carne. En alimentos para bebés, el pavo incluye al menos 2 veces a la semana.
Los vegetales como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas, la calabaza, el calabacín y las papas se pueden usar en los alimentos para bebés.
El beneficio para los niños también consiste en su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico y promover el crecimiento del cuerpo. Para un conjunto de masa muscular es ideal. proteína contenida en la carne. Con una falta de proteínas, el cuerpo se siente lento y aparece el síndrome de fatiga crónica. Turquía contribuye a la prevención de la anemia, mejora la vitalidad y la actividad física. El fortalecimiento del esqueleto con potasio y fluoruro también es necesario para el cuerpo del niño.
Para deportistas
Para las personas con esfuerzo físico intenso y atletas, la carne de pavo es una posible fuente de energía y recuperación de proteínas. Turquía contiene aproximadamente un 30% de proteínas fácilmente digeribles, una pequeña cantidad de colesterol, un conjunto insustituible de vitaminas y minerales, lo que lo convierte en el principal tipo de carne en la nutrición deportiva. Debido al contenido de varias proteínas, le permite ganar rápidamente masa muscular. Un complejo rico en vitaminas y minerales hace que el pavo sea la mejor opción de carne en el menú del atleta. 
Turquía proporciona:
- Recuperación rápida del cuerpo después del ejercicio intenso;
- fortalecimiento del esqueleto;
- aumentar la resistencia;
- explosión de energía.
Es importante Turquía puede proporcionar proteínas a los atletas que no pueden usar proteínas debido a la intolerancia a la lactosa (la proteína se sintetiza a partir de ella).
Puedo comer
Las principales ventajas de la carne son las bajas en calorías y el alto valor nutricional. La carne dietética hipoalergénica puede ser consumida por todas las categorías de adultos y niños, incluidos los atletas, la pérdida de peso, las mujeres durante el embarazo y la lactancia.
Durante el embarazo y la lactancia.
Útil para la dieta de las mujeres embarazadas principalmente como fuente. hierro y proteína. Turquía tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal, normaliza los procesos digestivos, estabiliza el metabolismo y acelera el metabolismo. El conjunto de vitaminas del grupo B por 100 g del producto es el 60% del valor diario de las vitaminas de este grupo para una mujer embarazada. 
Contenido en el acido folico asegura la correcta formación del sistema nervioso del feto y también tiene un efecto beneficioso sobre el estado psicoemocional de la mujer. La cantidad recomendada en la dieta de una embarazada de 100-150 gramos por día.
Como fuente de magnesio, no solo es compatible con el sistema nervioso, sino también con el trabajo del sistema urinario de una mujer embarazada.
Es importante Turquía es el producto ideal para las mujeres durante la lactancia. Esto es especialmente importante en el primer mes de vida del bebé. La leche de vaca se excluye de la dieta de una mujer durante este período para evitar reacciones alérgicas en el bebé a su presencia en la dieta de la madre.
Al perder peso
Una dieta bien compuesta necesariamente incluye proteínas animales. Algunos de los aminoácidos que el cuerpo necesita solo se encuentran en la carne y no se sintetizan artificialmente. El pavo es un tipo de carne ligera, por lo que es ideal para alimentos de dieta.
Al cocinar, puede fácilmente controlar su caloría:
- piel eliminada - contenido calórico disminuido en 1/3;
- Pecho usado - las calorías disminuyeron aún más.
Al mismo tiempo la comida no pierde su sabor. Con su contenido bajo en calorías, el pavo es una fuente de vitaminas y minerales beneficiosos. El ácido nicotínico contenido en él controla el colesterol en la sangre y promueve la descomposición de las placas de colesterol existentes, y también evita la formación de otras nuevas. Para perder peso es importante que en esta carne no haya carbohidratos y un contenido de grasa muy bajo.
Aplicación de cocina
La carne es muy popular no solo por sus grandes beneficios, sino también por su sabor. Puede cocinar el producto de varias maneras: freír, cocer, cocer al vapor, hornear, hervir. Va bien con cualquier plato de acompañamiento: verduras, pasta o cereales. El valor nutricional excepcional le permite usarlo en alimentos para bebés y en la dieta para aquellos que se someten a un período de rehabilitación después de una enfermedad. 
Puede ser utilizado como Ingredientes de ensaladas de carne, rellenos para tartas, bases para caldos y en forma de salchichas, embutidos, chuletas. y así sucesivamente Pavo servido con vino blanco. Las salsas cremosas funcionan bien para ella.
Usted sabe Los pavos son las segundas aves más grandes después de los avestruces. El peso del macho alcanza los 35 kg.
Lo que se cocina en diferentes países del mundo.
Cualquier país tiene sus propias tradiciones culinarias, incluso en la preparación de platos de pavo.
El pavo al horno para Navidad se cocina en muchos países de habla inglesa. Los británicos la sirven para Navidad con una guarnición de verduras. En Estados Unidos - Rellenas De Manzanas. 
Turquía es el plato principal del Día de Acción de Gracias. También en América, esta ave es la decoración principal de la mesa para el Día de Acción de Gracias. Los canadienses sirven aves de corral a la mesa con salsa de arándanos.
Aprende para qué sirven los arándanos y cómo cocinar la salsa de arándanos para aves.
Cuanto cocinar
Antes de hervir la carne, se corta en porciones, a lo largo de las fibras. Después de eso, el producto se hierve para mantenerlo jugoso durante la cocción posterior. Al procesar la cáscara se retira.
Diferentes partes de la carcasa hierven no lo mismo:
- filete - 30 minutos;
- pies - 60 min.
Si el pavo se corta en trozos grandes, entonces necesitan cocinar más tiempo (aproximadamente una hora). Si durante el proceso de cocción usted agrega 1 zanahoria pequeña, 1 cebolla y especias al agua, entonces la carne hervida tendrá un sabor más brillante y rico. 
El filete hirviendo para alimentos para bebés tiene varias características: después de hervir el primer caldo durante 10 minutos, se escurre y continúa la cocción, llenando la carne con una nueva porción de agua. Este procedimiento ayudará a deshacerse del exceso de grasa y sustancias nocivas.
Usted sabe Los gansos son considerados los pájaros domesticados más antiguos. El pavo fue domesticado por los indios mayas hace unos 2 mil años.
Lo que se combina
En la cocina, el pavo se combina con casi cualquier alimento. La razón de esto es su neutralidad del sabor. Cuando se le agrega carne, cebollas, zanahorias, ajo, pimienta, laurel y apio a ebullición. 
Para freír, se utiliza un conjunto clásico de especias: cebolla, ajo, pimienta. Al hornear, puede utilizar (además de cebollas, ajo y pimienta) cilantro, pimentón, comino, jengibre, cardamomo, anís.
La carne de pavo también se combina con ingredientes como tomillo, romero, mejorana, albahaca, orégano, zira, eneldo, perejil, tomates (tomates cherry), cebolla roja, puerro, pimiento dulce, guisantes, miel, limón.
Secretos de cocina
En la elaboración de los diferentes tipos de carne tiene sus propios secretos.
Marinar y hornear:
- El tiempo dedicado a la marinada - 2 días. Después de marinar, el pavo se lava para que las partículas de marinada no dañen la piel al hornear.
- Antes de hornear, las patas y las alas se frenan para evitar que se quemen.
- Comience inmediatamente antes de hornear.
- En el horno, el pavo se cocina a una temperatura de +180 grados.
Hirviendo
- Antes de hervir, es necesario verter el producto con agua hirviendo (esto lo hará más jugoso).
- Hervir el ave junto con las raíces y especias, agregará sabor y aroma.
Freír
- Piezas hervidas para ensalada ligeramente doradas.
- Los filetes se fríen por todos lados durante 5-10 minutos. Las piernas se fríen por cada lado durante 15 minutos. Para hacer el filete más jugoso, después de freírlo, se puede hervir durante 10 minutos en una pequeña cantidad de caldo o marinado.
¿Cómo elegir la carne de pavo al comprar?
La carne más sabrosa en pavo joven (3-4 meses). Su peso a esta edad oscila entre 5 y 10 kg. En aves de corral recién batidas, la carne es firme y densa, la piel es suave, clara y no resbaladiza. Una carcasa de más de 20 kg de peso puede ser dura, como un pájaro puede ser muy viejo. Su carne seguirá siendo dura incluso después de unas pocas horas de cocción.
Ver también: cuánto pesan el pavo y el pavo adulto.
Si compra un producto en un supermercado, asegúrese de prestar atención a la vida útil del envase y la resistencia de la carne a la deformación. Si presiona una carcasa nueva con el dedo, el lugar de presión se enderezará. Al tacto tal carne será elástica. Pero en el que estaba congelado y descongelado, la abolladura del dedo permanecerá varias veces. Comer tal producto en la comida es posible, pero el sabor y los beneficios serán muy dudosos.
Usted sabe En el siglo XIX, incluso las especies de aves de caza domesticadas: faisán, perdiz, fueron domesticadas por los humanos.
Cómo almacenar en casa
La carcasa comprada debe almacenarse en el congelador. 
Hay una serie de reglas sobre cómo manejar la carne:
- La carcasa traída debe lavarse y secarse en el exterior y en el interior, envolverla en papel de aluminio y solo después de que se doble en el congelador. Si no va a cocinar toda la carcasa, entonces antes de ponerla en el congelador, es mejor cortarla en porciones, empacarla en papel de aluminio y enviarla al congelador.
- La carne extraída del congelador debe descongelarse a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Si procesa filetes congelados con vapor o agua caliente, entonces al preparar el plato resultará difícil.
- Descongelar la carcasa utilizando aparatos de cocina, configurar el modo de descongelación, no calentar. Este modo preservará mejor el sabor y las vitaminas de los grupos B y C, que se destruyen bajo la influencia de altas temperaturas.
Quien puede hacer daño
Turquía pertenece a la dieta y los tipos de carne hipoalergénicos, por lo que ella no tiene contraindicaciones. Pueden surgir problemas si el cadáver comprado es de mala calidad, caducado. Se debe tener cuidado para tratar a las personas con problemas renales debido a la proteína en la carne. Para los pacientes hipertensos no se recomienda sal en gran medida la carne.
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Cooking Turkey: opiniones
Si siempre ha querido diversificar la dieta, comience a cocinar esta carne saludable, tierna y baja en calorías. Su uso regular fortalecerá el sistema inmunológico y mejorará la condición general del cuerpo. Y los excelentes platos de esta ave atraerán a todos los miembros de la familia e invitados de su hogar.
