Además de las especias tradicionales y las especias utilizadas en la cocina diaria, el anís estrellado, el segundo nombre es almendra real, mientras que es un sabor exótico.
El artículo está dedicado a la descripción de la planta y su uso en la cocina, recetas medicinales caseras.
Descripción y características de la planta.
El anís estrellado o anís estrellado, un árbol o arbusto de hoja perenne tropical de la familia Limonnik, está estrechamente relacionado con el anís común. Florece con flores púrpuras, amarillas claras, verdes, después de las cuales se forman cápsulas en forma de estrella con semillas de igual tamaño.
Usted sabe Badian aumenta la vida útil de los productos. Si se usa como condimento saborizante en mermeladas y confituras, el producto dulce no se evaporará durante tres años.
En el proceso de maduración, la cáscara de los cultivos de semillas adquiere un color marrón intenso y adquiere una estructura rígida. En el proceso radial de la semilla, la fruta es una semilla beige, alargada en longitud. Un hábitat de crecimiento en el entorno natural son los territorios de Japón y el sureste de China. Hoy en día, la planta se cultiva activamente en India, Camboya, Vietnam, Corea del Sur, Jamaica y Filipinas. En los países de la Europa moderna y Rusia, el Badian fue traído en el siglo XVI.
Características de la planta:
- Posee un aroma más pronunciado, que el anís ordinario;
- Sabor dulce con notas de amargor ligero.
- método de reproducción - semilla;
- Los frutos se forman en el quinto año de la planta;
- Cuando están maduras, las hojas de la semilla cambian de color de verde a marrón oscuro.
Propiedades útiles del anís.
El efecto positivo del bayan en el cuerpo humano se debe al contenido en él de vitaminas B, ácido ascórbico, vitaminas PP, A. La planta picante es rica en azúcares, aceites esenciales, micro y macro elementos.
Es importante Como parte del aceite esencial de la planta está presente en cantidades suficientes la sustancia anetol, que tiene un fuerte efecto tónico y estimulante en el cuerpo humano. Por lo tanto, las estrellas de anís para fines culinarios y medicinales deben consumirse muy dosificadas.
Las propiedades útiles de la planta incluyen las siguientes acciones:
- expectorante
- antihelmíntico
- antiinflamatorio;
- mejora la peristalsis gastrointestinal;
- reduce la flatulencia;
- estabiliza los niveles de azúcar en la sangre;
- Tiene un efecto beneficioso sobre la salud de la mujer, normaliza la lactancia, alivia la menopausia.
Aplicación de badian
Debido a la presencia de compuestos naturales únicos que están presentes en todas las partes de la planta "estrella", se demanda como materia prima médica no solo en preparaciones farmacéuticas industriales, sino también en formas médicas para el hogar.
En medicina popular
Los medicamentos más simples y más comunes que se preparan en el hogar son las tinturas a base de agua y alcohol, varios tés.
Infusion de agua
Esta forma terapéutica se utiliza en problemas de salud tales como:
- alteración de la vesícula biliar y el hígado;
- fallo en la motilidad intestinal;
- flatulencia
- intoxicación alimentaria
- falta de apetito
Las infusiones a base de agua no se toman en cursos, sino una sola vez, durante el día (hasta que los síntomas dolorosos desaparecen).
Descubre también cómo distinguir un anís de un anís.
Ingredientes:
- semillas de anís estrellado - 1 cucharadita;
- Agua hirviendo - 0,35 l.
Cómo cocinar:
- En un termo, habiéndolo vertido previamente desde el interior con agua hirviendo, vierta las semillas de la magnolia, molidas hasta obtener un polvo.
- Vierta la cantidad correcta de agua hirviendo, cierre la tapa e insista durante 1 hora.
- Filtrar la solución a través de una doble capa de gasa.
- Se debe tomar tres veces al día durante 30 minutos. antes de las comidas Una sola dosis es un tercio de un vaso.
Tintura de alcohol
La tintura de Badin basada en alcohol o productos que contienen alcohol tiene un efecto terapéutico pronunciado en enfermedades respiratorias, bronquitis y dolor de garganta.
Componentes:
- Semillas trituradas a un estado pulverulento - 10 g;
- Vodka clásico (sin aromatizantes ni aditivos aromáticos), a la luz de la luna, fuerza de 40.° - 0.1 l.
Proceso de cocción:
- Vierta el polvo de las semillas en los platos y vierta con una solución de alcohol ligeramente caliente.
- Cierre bien el recipiente de corcho molido y agite varias veces.
- El recipiente se coloca durante 20 días en una habitación cálida, seca y oscura y el contenido se agita cada 3 días sin fugas.
- Después del período anterior, la infusión se filtra a través de cuatro capas de gasa.
Método de recepción - 1 cucharadita. infusión alcohólica mezclada con 1 cucharadita. Cariño y uso tres veces al día entre comidas. El curso es de 7-14 días.
Droga antelmintica
Este remedio se utiliza en caso de infección por oxiuros.
Composición:
- Polvo de semillas de anís estrellado - 1 cda. l (con una diapositiva);
- Enfriar agua hirviendo - 0,25 l.
Las principales etapas de la cocina:
- En un termo caliente, ponga el polvo y vierta agua hirviendo, cierre la tapa y agite el termo varias veces (como un agitador).
- El tiempo de preparación de la bebida terapéutica es hasta que el contenido del termo esté completamente fresco.
El curso de recepción es de dos semanas. Por las mañanas y tardes con el estómago vacío.
En la cocina
En los países europeos, los frutos de la "estrella" están asociados con un aditivo de sabor para dulces y pasteles dulces, en diversos productos enlatados para el hogar, especialmente en mermeladas y confituras.
Es importante El aroma del presente es más armoniosamente "encaja" en confitures de mora, arándano, arándano, ciruela y albaricoque.
En cosmetologia
El uso de una planta picante en cosmetología, en forma de decocciones y pastas, en procedimientos de cuidado del cabello y de la piel da un buen resultado visible, gracias a la hidroquinona, que tiene las propiedades de una rápida recuperación.
Sin embargo, está clasificado como inseguro en la aplicación. Está estrictamente prohibido usar productos que contengan un componente inseguro para restaurar la tez y el cabello, especialmente en el verano.
Posibles daños y contraindicaciones.
Las principales contraindicaciones para el uso de especias en alimentos, con fines medicinales y cosméticos son las manifestaciones alérgicas u otros trastornos inmunitarios. Además, las semillas y otras partes de la planta pueden causar:
- quemaduras de moco y piel integuments;
- náuseas, vómitos, excesiva motilidad intestinal;
- presión arterial alta
- dificultad para respirar, palpitaciones;
- prohibido su uso en el caso de la FIV, con la amenaza de aborto involuntario.
Usted sabe Especialistas culinarios indios y chinos agregan la planta a la carne al horno y muchos otros alimentos salados.
Cada vez más, las especias y condimentos exóticos aparecen en los estantes de las tiendas, que aún no son muy familiares para los filisteos. Sin embargo, no tenga miedo de experimentar con nuevos sabores y olores que puedan enriquecer y diversificar enormemente la dieta diaria. Badyan real - una especia que no dejará indiferente a nadie.
