El comino negro como condimento y planta medicinal es conocido por personas de la antigüedad.
Este artículo proporciona una descripción detallada de la planta, su composición, usos y propiedades útiles.
Descripción y características del comino negro.
Esta planta herbácea anual de la familia del ranúnculo crece hasta 40 cm de altura. El sistema radicular es pivotal, fusiforme. El tallo de la planta es ramificado, liso, recto. Hojas alternas con largos pecíolos, disecados. El color del follaje es gris verdoso. Cuanto más cerca esté el follaje de la parte superior, menor será el tamaño de las placas de la hoja.
El período de floración de la planta descrita comienza en mayo y dura hasta mediados de agosto. Las flores no son grandes, pyatilepestkovye, blanco. En agosto, los visópodos negros de forma oblonga maduran, que en la etapa de plena madurez se dividen en dos mitades curvas.
Usted sabe Los arqueólogos han descubierto en las tumbas egipcias vasijas con aceite de comino negro. De los artefactos escritos encontrados, está claro que el producto fue valorado como un medicamento, incluido un antídoto contra las mordeduras de serpientes.
La composición química del producto.
El fuerte aroma pronunciado de la planta indica la presencia en la composición de los aceites esenciales. Además de los ésteres, contiene una gran cantidad de aceites grasos, ricos en grasas y aminoácidos, y esta no es la composición completa. Debido a la rica combinación de diversas sustancias, antioxidantes y flavonoides, enzimas y carotenoides, el aceite de comino negro se valora en medicina y cosmetología.
Minerales
Los minerales están representados por un impresionante grupo de macro y microelementos, la mayoría de los cuales satisfacen las necesidades diarias del cuerpo.
Considérelos en detalle en la tabla:
| Macronutrientes (% / asignación diaria) | Elementos traza (% / asignación diaria) |
| potasio - 71,5; | hierro - 368.7; |
| calcio - 93,1; | manganeso - 165,5; |
| magnesio - 91,5; | selenio - 10,2; |
| sodio, 12.9; | zinc - 40 | fósforo - 62.4 | - |
Composición de vitaminas
El equilibrio de vitaminas en el cuerpo es importante para el funcionamiento de todos sus sistemas, y el comino contiene la mayoría de los elementos necesarios para la salud.
Pero el producto es realmente rico en las siguientes vitaminas (% del requerimiento diario):
- betacaroteno - 1240;
- tiamina (B1) - 42;
- piridoxina (B5) - 22;
- tocoferol (E) - 22.2.
El ácido ascórbico y el ácido fólico, la colina y la riboflavina están presentes en pequeñas cantidades en el producto.
Calorías de comino negro
La cantidad de calorías de un producto por cada 100 g de la parte comestible se ve negativa para quienes observan el peso: 375 kcal por 100 g de especias.
Pero si consideras que es sazonador, y no el plato principal, entonces no todo es tan aterrador como parece:
- en 1 cucharadita - 18.7 kcal;
- en 1 cda. l - 57.4 kcal.
Usted sabe Las propiedades curativas del comino se mencionan en la Biblia, el Corán y los tratados de la medicina india Ayurveda.
Propiedades de la planta para el cuerpo humano.
Dada la composición anterior, es fácil imaginar el efecto que un producto puede tener en la salud con el consumo regular.
Propiedades utiles
El comino negro se utiliza en la medicina oficial y tradicional.
La planta tiene una amplia gama de acciones terapéuticas:
- antiséptico
- analgésico
- carminativo
- colerético
- curación
- diurético
- expectorante
- antiinflamatorio,
- antimicótico
- antiparasitario,
- antiespasmódico;
- tónico
- calmante
El comino es útil para la fatiga crónica. El producto ayudará a restablecer el equilibrio de vitaminas y minerales, normaliza el sueño y mejora la concentración. La planta ayuda a limpiar la sangre de depósitos de colesterol, baja la presión arterial. Con la anemia crónica, repondrá las reservas de hierro y aumentará los niveles de hemoglobina.
La planta se utiliza en el tratamiento de enfermedades de la piel: promueve la regeneración celular. El aceite, aplicado externamente, alivia la picazón para el eccema y la psoriasis, disminuye la división celular atípica de la dermis. Loción de aceite eficaz de verrugas, acné.
Las semillas tienen un efecto antibacteriano, limpian perfectamente la boca, nivelando un olor desagradable. El mismo efecto que el producto tiene en la aparición de bacterias putrefactivas en los órganos digestivos. El uso del condimento aumenta el apetito, mejora los procesos digestivos y normaliza la secreción de jugo gástrico.
Durante las enfermedades estacionales, el comino es un remedio para los procesos inflamatorios en la nasofaringe y el esputo en los pulmones. Los aceites esenciales durante la inhalación destruyen las bacterias patógenas y aumentan las defensas del cuerpo.
Recomendamos leer sobre las peculiaridades del uso de aceite de comino negro para resfriados y enfermedades respiratorias.
Las madres lactantes, frente a la mastitis, las lociones a base de aceite ayudarán a reducir la inflamación, ya que contribuyen a la reabsorción del sello en el tórax. Y las decocciones de semillas mejoran la lactancia.
Para los hombres, la planta ayudará a hacer frente a los problemas de potencia: aumenta la producción de hormonas masculinas, aumenta el deseo sexual. Las personas mayores pueden usar el producto para la prevención de la aterosclerosis, el alivio del dolor para la gota, la artritis relacionada con la edad y el reumatismo.
Posibles daños y contraindicaciones.
La composición del comino negro contiene muchas sustancias activas que pueden ser dañinas en algunas condiciones o exacerbar la enfermedad crónica durante el período de recurrencia.
Está estrictamente contraindicado el uso de comino en tales casos:
- embarazo
- diabetes severa
- exacerbación de enfermedades de los órganos internos;
- isquemia;
- recientemente sufrió un ataque al corazón o un derrame cerebral;
- personas que han sido sometidas a trasplante de órganos internos;
- Niños hasta 3 años.
Es importante Desconfíe de llevar el producto dentro de madres lactantes. - Primero debe consultar con su médico. La manifestación de un efecto secundario puede ser una reacción alérgica en el bebé.
Principales aplicaciones
El comino negro es principalmente una especia.
En la cocina, se usa en casi todas partes:
- en la cocción;
- En marinadas y salsas, gasolineras;
- en sopas y borscht;
- en guarniciones;
- en carnes, aves, platos de pescado;
- en ensaladas;
- en conservacion
Además de la medicina, utiliza activamente todas las partes de la planta y la cosmetología. El comino es un ingrediente en productos para el cuidado de la piel. Nutre activamente, hidrata y blanquea la piel, combate eficazmente el acné y el acné, normaliza el trabajo de las glándulas sebáceas y promueve la regeneración de las células dérmicas.
El producto se agrega a los productos para el cuidado del cabello: les da brillo, fuerza, fortalece los folículos, restaura la línea del cabello. Los medios con comino en la composición mejoran la circulación sanguínea en el sistema de vasos sanguíneos y capilares de la cabeza, contribuyendo así al tratamiento de la calvicie. Favorecer las especias y nutricionistas.
El uso del producto ayuda a mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo:
- proteína;
- carbohidrato
- lípidos
Los fitoestrógenos como parte del condimento efectivamente descomponen las grasas, evitando que se acumulen. El comino contribuye al equilibrio normal agua-sal. La fibra en su composición elimina suavemente los restos de alimentos no digeridos, limpiando los intestinos.
Es importante Cuando use la planta externamente, asegúrese de que el producto no cause ningún efecto negativo en la piel: pruébelo en la muñeca.
El uso de semillas negras picantes en la cocina le dará al plato un agradable aroma y sabor. Al mismo tiempo, elementos útiles en la composición del condimento tendrán un efecto beneficioso sobre el cuerpo.
